Beshbarmak adalah hidangan tradisional orang-orang Turki, yang sebelumnya adalah pengembara, yang utama adalah bahwa makanan disiapkan untuk waktu yang singkat, hangat dan lezat. Pada artikel ini, saya akan memberi tahu Anda cara membuat beshbarmak tradisional sendiri yang akan menarik bagi semua anggota keluarga!
Itu perlu
- - domba;
- - Bawang;
- - wortel;
- - allspice;
- - hijau;
- - Daun salam;
- - garam;
- - lada bubuk;
- - tepung;
- - telur.
instruksi
Langkah 1
Mulailah memasak beshbarmak dengan daging. Bilas sampai bersih 800 gram daging domba dengan air. Diinginkan bahwa daging domba ada di tulang, sehingga kaldu akan menjadi lebih enak dan kaya. Selanjutnya, potong semua film dan tendon darinya, lebih baik meninggalkan lemak.
Langkah 2
Ambil panci besar dan masukkan daging domba ke dalamnya, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor dengan pengaturan daya sedang.
Langkah 3
Setelah daging mendidih, keluarkan buihnya dan kecilkan apinya. Kemudian lanjutkan memasaknya. Jika Anda menggunakan daging hewan muda saat memasak, maka itu harus dimasak selama sekitar 2 jam, tetapi jika Anda lebih suka daging dari domba jantan dewasa, maka waktu memasak harus setidaknya 4 jam.
Langkah 4
Tambahkan bawang bombay dan 1 wortel ke dalam kaldu. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan allspice (7 kacang polong), 2 daun salam dan garam.
Langkah 5
Segera setelah daging matang, keluarkan dari wajan, pisahkan dari tulang dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Saring kaldu dengan baik dan sisihkan, itu akan berguna untuk Anda lebih lanjut.
Langkah 6
Sekarang mulailah memasak beshbarmak itu sendiri, yang disebut sochi dalam masakan Kazakh. Ambil mangkuk dan saring 500 gram tepung ke dalamnya. Kocok 2 butir telur di piring terpisah dan tuang ke tepung. Sekarang tambahkan setengah gelas air di sana, garam semuanya dan aduk rata.
Langkah 7
Gulung adonan menjadi piring, yang ketebalannya harus 2 mm. Biarkan adonan mengering, lalu potong-potong secara horizontal dan vertikal untuk membuat berlian berukuran 7x7 cm.
Langkah 8
Sekarang, didihkan dalam kaldu yang Anda gunakan untuk memasak daging. Mereka harus memakan waktu beberapa menit untuk memasak karena piringnya sangat tipis.
Langkah 9
Sekarang Anda bisa menyiapkan beshbarmak untuk disajikan. Ambil piring besar dan dangkal, taruh jus di sana, taruh daging di atasnya. Taburkan beshbarmak di atasnya dengan bumbu cincang tipis.
