Daging kelinci sangat dihargai di kalangan gourmets di seluruh dunia dan sangat cocok untuk menyiapkan hidangan untuk acara-acara khusus. Ini bisa digunakan untuk membuat panggang yang harum, direbus dengan sayuran, atau memanggang.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- daging kelinci - 1 kg;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- mentega - 1 sdm sendok;
- minyak zaitun - 1 sdm sendok;
- jus jeruk - 100 g;
- oranye - 1 buah;
- kulit jeruk - 3 sdm sendok;
- minuman keras ceri - 40 g;
- kaldu sapi - 150 g;
- timi - 1 sdt.
- Untuk resep kedua:
- kaki kelinci - 4 buah;
- apel - 3 buah;
- bawang - 2 buah;
- wortel - 1 buah;
- jahe giling - 3 sdm. sendok;
- bir jahe - 2 gelas;
- mustard - 1 sdm. sendok;
- garam - 1 sdt;
- lada - 1 sdt.
- Untuk resep ketiga:
- daging kelinci - 500 g;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- minyak zaitun - 2 sendok makan sendok;
- bawang - 3 buah;
- tomat - 3 buah;
- krim asam - 1 gelas.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak daging panggang, potong 1 kilogram daging kelinci menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan garam dan merica. Panaskan 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama dalam wajan yang dalam. Goreng kelinci sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan 100 gram jus jeruk, 40 gram cherry liqueur, dan 150 gram kaldu sapi.
Langkah 2
Tambahkan 1 sendok teh thyme, 3 sendok makan kulit lemon ke daging, tutup panci dan didihkan selama sekitar 50 menit dengan api kecil. 5 menit sebelum dimasak, masukkan 1 jeruk kupas, potong tipis-tipis. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan nasi.
Langkah 3
Buat kelinci jahe. Untuk melakukan ini, cuci 3 apel merah, buang bijinya dan potong-potong. Kupas 2 bawang dan potong menjadi kubus besar. Potong wortel menjadi irisan. Masukkan satu lapis apel ke dalam panci, lalu bawang bombay dan wortel. Taburi setiap lapisan dengan 1 sendok makan jahe bubuk.
Langkah 4
Tempatkan 4 ham kelinci di atas sayuran dan tutupi dengan campuran yang terbuat dari 2 cangkir bir jahe, 1 sendok makan mustard, 1 sendok teh garam dan jumlah merica yang sama. Tutup panci dengan penutup dan nyalakan api. Setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan sampai lunak.
Langkah 5
Untuk memasak daging kelinci dalam oven, potong 500 gram daging menjadi potongan-potongan besar, taburi dengan garam dan merica secukupnya. Tuang 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan panas dan goreng daging kelinci di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Tempatkan daging goreng di dalam loyang, dan di atas tempatkan 3 bawang bombay, potong menjadi cincin lebar. Tuangkan air mendidih ke atas tiga tomat dan potong menjadi kubus, setelah membuang bijinya. Gunakan blender untuk menggabungkannya dengan 1 cangkir krim asam dan garam secukupnya. Tuang daging kelinci dengan saus yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.
