Jus lemon membuat kaki boneka lembut dan asam yang menyenangkan. Jika pada prinsipnya Anda tidak suka asam, Anda bisa mengimbanginya dengan menambahkan madu atau gula pada resepnya. Kaki yang diisi dengan sangat baik dalam jus lemon bagus untuk piknik.
Itu perlu
- - rempah-rempah - secukupnya;
- - lada;
- - garam - 2 sdt;
- - bawang putih - 2 siung;
- - minyak sayur - 8 sendok makan;
- - gula atau madu - 2 sendok makan;
- - mustard - 1 sdt;
- - lemon - 3 buah;
- - lemak babi atau mentega - 150 g;
- - kaki - 6 buah.
instruksi
Langkah 1
Pegang sendi yang menonjol di kaki dengan satu tangan. Dengan tangan yang lain, gunakan pisau untuk memisahkan daging dengan hati-hati membentuk lingkaran dari tulang. Dalam hal ini, daging akan masuk ke dalam, seperti stocking, di dalam kulit.
Langkah 2
Ketika semua tulang sudah bebas dan kulit yang menempel di bagian bawah tetap ada, buat sayatan di sekelilingnya, dan pisahkan daging dari tulang sepenuhnya. Balikkan seluruh kulit kaki.
Langkah 3
Hancurkan satu siung bawang putih, campur dengan bumbu, merica, satu sendok teh garam. Iris lemak babi atau mentega menjadi batang yang panjang dan tipis. Dalam hal ini, panjang palang harus sedikit kurang dari panjang kaki.
Langkah 4
Celupkan batangan ke dalam campuran bawang putih dan masukkan ke dalam tulang, di dalam paha. Anda tidak bisa menggunakan lemak babi atau minyak sama sekali, tetapi gosok campuran bawang putih yang sudah disiapkan di dalam kaki.
Langkah 5
Kencangkan lubang dengan tusuk sate kayu. Potong setengah lemon menjadi irisan tipis. Peras jus dari sisa lemon dan buang semua bijinya.
Langkah 6
Tuang bumbu, merica, garam ke dalam jus lemon, tambahkan mustard, minyak, dan satu siung bawang putih yang ditekan melalui pers. Campur seluruh massa dengan baik.
Langkah 7
Celupkan setiap kaki ke dalam bumbu yang dibuat, tempatkan di beberapa jenis piring non-pengoksidasi. Pindahkan lapisan kaki dengan irisan lemon. Tuang sisa bumbu marinasi di atasnya. Tempatkan daging di lemari es dan tahan selama 6-12 jam.
Langkah 8
Olesi loyang yang dalam dengan minyak sayur, letakkan kaki di permukaan. Simpan bumbunya, jangan dituang. Panaskan oven dengan suhu 220oC, panggang daging selama 50 menit, hingga empuk. Periksa setiap 10 menit apa yang terjadi pada kaki boneka, bagaimana mereka dipanggang. Jika kerak atas mengering, tuangkan di atas bumbu yang Anda tinggalkan.
Langkah 9
Jika ada banyak cairan di loyang saat memanggang, bagian bawah kaki akan matang, bukan dipanggang. Dalam hal ini, kaki harus dibalik untuk membentuk kerak goreng. Kemudian balikkan lagi dan lanjutkan memanggang hingga matang.
Langkah 10
Tentukan kesiapan kaki boneka dalam jus lemon dengan menusuk permukaan daging dengan pisau. Jika cairan merembes, biarkan dalam oven selama 10 menit lagi. Selanjutnya, lakukan pemeriksaan kesiapan lainnya.
