Hidangan domba aromatik yang lembut dihargai oleh banyak gourmets. Domba adalah gudang protein yang mudah dicerna, vitamin B dan PP, serta zat besi, fosfor, fluor, dan kalsium. Dalam pengobatan oriental, itu dianggap sebagai daging terbaik. Domba merangsang pankreas dan membantu mencegah diabetes.
Domba dengan rempah-rempah dipanggang dalam pot
Untuk menyiapkan hidangan domba harum ini, Anda perlu mengambil:
- 1 kg domba;
- 0,5 kg terong;
- 0,5 kg tomat;
- 100 gram bawang bombay;
- 200-300 g paprika;
- 50 g peterseli;
- 50 g kemangi;
- 1 kepala bawang putih;
- bumbu;
- garam.
Cuci domba berlemak dalam air dingin dan potong-potong. Cuci, keringkan, kupas dan potong terong, tomat yang sangat matang, bawang bombay dan paprika.
Tempatkan sayuran dan daging yang sudah disiapkan dalam pot, tambahkan bumbu cincang (peterseli dan basil), bawang putih dan bumbu secukupnya (herbal Provencal, pala, thyme, rosemary), isi piring ke atas.
Tempatkan pot dalam oven dan panggang pada suhu 200 ° C. Setelah sekitar setengah jam, turunkan suhu hingga 180 ° C dan simpan hidangan di dalam oven sampai empuk dalam waktu satu setengah jam.
Oven iga domba muda
Untuk menyiapkan hidangan sesuai dengan resep ini, Anda perlu:
- 1 kg tulang rusuk;
- 0,5 liter anggur merah kering.
Bilas iga, keringkan dengan handuk kertas dan potong di persendian (sekitar 2-3 iga diambil per porsi). Lipat dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan anggur merah kering dan atur selama 30 menit di tempat yang dingin untuk diasinkan.
Setelah waktu ini, sebarkan iga domba yang diasinkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 menit.
Setelah iga dipanggang, sajikan dengan saus manis panas dan kue buatan sendiri yang segar (tortilla atau gulung herba). Sayuran dan buah-buahan segar akan cocok dengan hidangan ini. Anda dapat minum domba yang dipanggang dalam oven tidak hanya dengan anggur kering, tetapi juga dengan jus: apel, jeruk, jeruk bali.
Pesta domba
Untuk menyiapkan domba untuk meja pesta, Anda perlu:
- 1 kg pinggang domba;
- 4 sdm. l. moster;
- 4 siung bawang putih;
- 80 g roti gandum;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 200 g lingonberry;
- 1 ikat peterseli;
- 1 ikat ketumbar;
- lada bubuk;
-garam.
Untuk hiasan:
- 1,5 kg sayuran (wortel, labu, kacang hijau, kembang kol, brokoli, kentang).
- minyak zaitun.
Bilas domba dan buang lemaknya dengan hati-hati dengan pisau. Potong daging menjadi 2 bagian, gosok masing-masing dengan campuran merica dan garam. Lelehkan lemak dalam wajan dan goreng domba di dalamnya (5 menit di setiap sisi).
Giling roti, bawang putih, dan rempah-rempah dalam blender. Tambahkan minyak zaitun, garam, bumbui dengan merica dan aduk rata.
Olesi potongan daging domba goreng dengan mustard dan campuran yang sudah disiapkan, taruh di atas loyang dan panggang pada suhu 200 ° C selama setengah jam. Kemudian letakkan lingonberry di atas loyang dan panggang lagi selama 15 menit.
Setelah waktu ini, tutupi domba yang sudah jadi dengan kertas timah. Cuci dan kupas sayuran yang akan dihias, potong-potong berukuran sedang dan letakkan di atas loyang. Bumbui dengan garam, gerimis dengan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 ° C.
