Sayur gulung kubis sangat ideal untuk orang yang terpaksa diet atau berpuasa, tetapi tidak ingin menyerah dengan makanan lezat. Hidangan ini mudah dicerna, sehingga tidak memberatkan perut. Terakhir, jangan lupa bahwa sayuran sangat bagus untuk kesehatan Anda.
Untuk membuat gulungan kubis sayuran tanpa lemak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kepala kecil kubis;
- 100 g beras gandum panjang;
- 1 tomat;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- 200 g champignon;
- 2 siung bawang putih;
- 6 sdm. pasta tomat;
- hijau dill dan peterseli secukupnya;
- merica dan garam;
- minyak sayur.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan daun kubis di mana Anda akan membungkus isinya. Cuci kepala kubis dan bagi menjadi daun. Kemudian rebus air dalam panci, tambahkan garam ke dalamnya dan turunkan kubis kosong di sana selama 3-4 menit. Berkat prosedur ini, daun akan menjadi lebih lembut, yang berarti tidak akan pecah saat Anda membungkusnya. Harap diperhatikan: waktu memasak dapat ditingkatkan menjadi 5-7 menit jika diperlukan.
Dianjurkan untuk mencelupkan ke dalam air 3-4 daun sekaligus, tidak lebih, jika tidak kol tidak akan mendidih. Keluarkan dari panci menggunakan sendok berlubang, bukan garpu, karena jika tidak, Anda berisiko merobek daunnya.
Letakkan kubis di piring dan tunggu hingga dingin. Kemudian potong urat tebal lebih dekat ke tulang belakang dari setiap lembar. Ini harus dilakukan agar nantinya lebih mudah dan nyaman bagi Anda untuk membentuk gulungan kubis.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Rebus air dan masak nasi selama 5-7 menit, lalu pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin. Saat nasi dimasak dan didinginkan, cuci jamur dan potong menjadi irisan tipis. Kemudian cuci tomat, kupas dan potong dadu kecil. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih. Kupas dan parut wortel menggunakan parutan kasar. Terakhir, cuci bersih dan cincang halus bumbu.
Semua bahan kecuali bawang bombay, jamur dan wortel bisa dimasukkan ke dalam satu wadah. Ini akan membantu Anda menghindari masalah kehabisan ruang meja dan harus mencuci piring dalam jumlah besar.
Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan taruh bawang di sana. Goreng selama 1-2 menit, lalu tambahkan wortel, aduk dan biarkan di atas api selama 3-4 menit, aduk sesekali. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke mangkuk dengan nasi dan bahan lainnya, dan goreng jamur dalam minyak sayur yang tersisa di wajan. Untuk memasak jamur, 3-4 menit sudah cukup. Pindahkan jamur ke mangkuk berisi, tambahkan 2 sdm. pasta tomat dan campur semua bahan secara menyeluruh.
Ambil 1 lembar daun kubis, letakkan isian di atasnya, lalu bungkus hingga membentuk gulungan kubis. Penting untuk mengkorelasikan ukuran daun dan jumlah campuran sayuran. Pada daun kubis sedang, Anda bisa mengambil 1-1, 5 sendok makan. mengisi - sebagai aturan, ini sudah cukup. Siapkan sisa gulungan kubis dengan cara yang sama. Untuk kenyamanan, mereka dapat dipindahkan ke mangkuk atau papan.
Goreng gulungan kubis dalam minyak sayur selama 2-3 menit di setiap sisi. Kemudian pindahkan ke panci, tutup dengan air, tambahkan 4 sdm. pasta tomat dan sedikit garam, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Terakhir, tempatkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam bersama dengan sausnya dan sajikan.
