Kroket adalah kata Perancis yang indah untuk bola renyah. Ini adalah produk kecil yang terbuat dari daging giling, ikan, kentang dan sereal, dilapisi tepung terigu atau remah roti dan digoreng dengan minyak. Jenis kroket yang paling umum adalah kentang atau sereal daging, tetapi bisa juga daging dengan berbagai aditif. Kroket disajikan di atas meja dengan lauk atau saus jamur dan daging yang disiapkan khusus untuk mereka.
Itu perlu
-
- 400 gram daging sapi;
- 2 kepala bawang;
- 50 g roti putih;
- 70 gram susu;
- 4 telur;
- 60 g minyak sayur;
- 80 gram remah roti;
- kismis;
- peterseli;
- lada
- garam.
instruksi
Langkah 1
Ambil daging sapi mentah. Kupas daging dari uratnya, cuci dan potong kecil-kecil sebanyak 40 g. Pra-rendam roti tawar dalam wadah, tambahkan susu. Gulirkan daging dua kali melalui penggiling daging bersama dengan roti yang sudah disiapkan.
Langkah 2
Ambil bawang merah, kupas, cuci, potong menjadi beberapa bagian dan putar dalam penggiling daging, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang. Campur daging cincang, garam.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur menggunakan alat khusus, tambahkan daging cincang. Dinginkan sementara putih telur. Cuci peterseli, keringkan di atas piring dan potong halus. Tambahkan sayuran cincang ke massa yang sudah disiapkan, masukkan lada hitam dan campur semuanya dengan baik. Diamkan daging cincang selama 10 menit.
Langkah 4
Bilas kismis dengan baik, keringkan dengan handuk kertas. Potong daging cincang menjadi kue kecil seukuran kenari, tambahkan sedikit kismis yang sudah disiapkan ke setiap produk. Bentuk bola.
Langkah 5
Kocok putih telur dengan baik dengan garam; gunakan mixer untuk ini. Rendam kroket dalam campuran ini. Siapkan tepung panir, tuang ke piring. Roti bola yang sudah disiapkan dalam remah roti.
Langkah 6
Siapkan wadah untuk menggoreng kroket, panaskan dengan baik, tambahkan minyak sayur. Tambahkan kroket dan tumis dengan api sedang selama 10 menit, lalu masak dalam oven hingga matang. Sajikan kroket siap pakai dengan lauk apa pun. Kroket cocok dengan kentang tumbuk atau kentang goreng. Jika diinginkan, Anda dapat menyajikan irisan lemon dengan hidangan secara terpisah.
