Pasta Alla Norma adalah pasta klasik Italia dengan saus sayuran berbahan dasar terong dan tomat. Makan siang musim panas musiman yang luar biasa!
Itu perlu
- Untuk 2 porsi:
- - 300 g spageti;
- - 200 g tomat;
- - 3 siung bawang putih;
- - 300 gram terong;
- - bumbu secukupnya;
- - bumbu secukupnya;
- - Parmesan parut untuk disajikan.
instruksi
Langkah 1
Rebus pasta al-dente ("per gigi") dan tiriskan airnya, sisakan satu gelas untuk sausnya. Jaga agar pasta yang sudah jadi tetap hangat.
Langkah 2
Potong terong menjadi irisan tipis, garam dengan baik dan biarkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan jus yang dikeluarkan dari sayuran dan peras yang "biru" dengan tangan Anda.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang halus di dalamnya. Kemudian tambahkan terong ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 5-7 menit.
Langkah 4
Potong tomat halus dan tambahkan ke wajan dengan terong dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica secukupnya, bumbu (kemangi dan peterseli enak!). Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan air pasta, tutup wajan dan didihkan selama sekitar 15 menit, sampai saus mengental.
Langkah 5
Kirim pasta ke saus dan hangatkan sedikit, hanya beberapa menit. Tempatkan pasta di piring dan taburi dengan Parmesan parut. Sajikan segera.
