Leher babi empuk, dagingnya agak berlemak diambil di antara tubuh dan kepala di belakang pipi di kanan dan kiri. Berbagai macam hidangan dapat disiapkan dari potongan-potongan seperti itu. Misalnya, leher babi panggang yang enak dan sederhana.
Itu perlu
-
- 150-200 gram leher babi (diambil per orang);
- dua atau tiga kepala bawang;
- peterseli
- dil;
- lada bubuk;
- merica;
- garam
- rempah-rempah (secukupnya);
- anglo;
- panggangan barbekyu.
instruksi
Langkah 1
Pertama, ambil dagingnya dan periksa, bilas dengan air dingin yang mengalir. Jika ada kelebihan lemak, potong. Tinggalkan hanya lemak yang ada di pembuluh darah. Potong leher babi menjadi steik dengan lebar sekitar 1, 5 - 2 cm, tetapi lakukan di sepanjang serat.
Langkah 2
Buat bumbu marinasi. Ambil bawang dan potong menjadi cincin tipis, potong peterseli dan adas di tempat yang sama. Dalam panci acar, lapisi bagian bawah dengan lapisan bawang dan rempah-rempah. Yang menyukai ketumbar atau sayuran eksotis dan spesifik lainnya, jangan ragu untuk bereksperimen.
Langkah 3
Oleskan irisan daging yang diiris dengan sangat hati-hati dengan minyak sayur. Selanjutnya, merica dan garam mereka. Tekan beberapa merica di kedua sisi daging.
Langkah 4
Masukkan potongan leher babi yang telah Anda siapkan ke dalam panci tempat Anda sebelumnya meletakkan bawang dan bumbu. Dan di atas tempatkan layer yang mirip dengan yang di bawah.
Langkah 5
Sebarkan lapisan sebanyak Anda memiliki daging. Yaitu: lapisan bawang dengan bumbu, lalu potongan daging, lapisan bawang dengan bumbu, lapisan daging, dll.
Langkah 6
Anda bisa mengasinkan bumbunya, ingatlah bahwa dagingnya bersama bawang dan rempah-rempah. Hapus semua bumbu ini di tempat yang cukup dingin. Tunggu minimal dua jam, maksimal 12 jam.
Langkah 7
Tekan arang di atas panggangan terlebih dahulu. Arang akan siap ketika dibakar mendekati putih.
Langkah 8
Olesi rak kawat dengan sangat baik dengan minyak sayur sehingga daging dapat dengan mudah dipisahkan darinya.
Langkah 9
Letakkan daging yang sudah diasinkan dengan lembut. Goreng sampai empuk. Lebih baik jika, saat menggoreng, Anda memutar panggangan dengan daging di setiap sisi selama 7 atau 12 menit.
