Kentang menempati salah satu tempat utama dalam makanan manusia. Itulah mengapa begitu sering disebut roti kedua. Kentang memiliki khasiat obat. Untuk makannya direbus, digoreng, dipanggang, digunakan sebagai isian pai. Bola kentang dengan saus jamur terlihat menggugah selera.
Itu perlu
- - kentang 600 gr
- - telur 2 pcs.
- - tepung 2 sdm. aku
- - jamur 50 gr
- - krim asam 100 g
- - tepung roti,
- - minyak sayur 1 sdm. l.
- - mentega 2 sdm. l.
- - adas
instruksi
Langkah 1
Cuci dan kupas kentang. Tuang air ke dalam panci dan rebus kentang. Masak selama 30 menit Saat kentang empuk, tiriskan dan biarkan dalam panci hingga kering selama beberapa menit. Kemudian tumbuk kentang dengan naksir untuk membuat kentang tumbuk. Dinginkan pure sedikit.
Langkah 2
Tambahkan mentega dan tepung terigu ke dalam pure. Ambil telur dingin, dengan cara ini kuning telur lebih baik dipisahkan. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan kuning telur dari dua telur ke dalam pure. Campur semuanya dengan seksama. Bentuk bola kentang. Celupkan bola kentang ke dalam remah roti atau tepung dan goreng di semua sisi dengan api besar.
Langkah 3
Tuang air mendidih di atas jamur kering selama 1 jam. Kemudian rebus dengan api kecil sampai empuk. Cincang halus bawang dan jamur dan goreng bersama dalam mentega.
Langkah 4
Di wajan lain, panaskan mentega dan tepung. Aduk sesekali. Kemudian tambahkan jamur goreng dengan bawang dan tuangkan perlahan ke dalam kaldu jamur. Rebus saus selama sekitar 10 menit. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Sebelum diangkat dari api, masukkan krim asam ke dalam saus. Sebelum disajikan, taruh bola-bola kentang dalam bentuk slide di atas daun selada, hiasi dengan adas. Tuang saus yang sudah disiapkan. Saus dapat disajikan secara terpisah.
