Es krim yang dibeli paling sering mengecewakan kita: apa dengan semangka, apa dengan raspberry, apa dengan delima - hampir semuanya rasanya seperti pengisi kimia. Apakah Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup yang sesungguhnya? Buat es krim sendiri, misalnya dengan pistachio!
Itu perlu
- - krim (35%) - 500 g;
- - susu - 500 g;
- - kuning telur - 10 buah;
- - trimolin - 100 g;
- - gula kristal halus - 120 g;
- - pasta pistachio alami - 100 g.
instruksi
Langkah 1
Campurkan susu dengan krim dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan. Jangan abaikan kandungan lemak krim! Dengan krim kental, es krim mengkristal lebih sedikit (ini penting jika Anda memasak tanpa pembuat es krim), dan yang terpenting, ternyata jauh lebih enak!
Langkah 2
Sementara campuran susu mendidih, menggunakan mixer dalam mangkuk terpisah, kocok 10 kuning telur dengan gula sampai berbusa dan berwarna terang.
Langkah 3
Setelah mengeluarkan panci dari kompor, tuangkan kuning telur ke dalam isinya dalam aliran tipis. Dalam hal ini, perlu untuk mencampur dengan sangat intensif! Tambahkan trimoline (ini juga merupakan sirup terbalik, yang akan meniadakan kemungkinan kristalisasi makanan penutup), aduk.
Langkah 4
Kembalikan ke kompor, dengan api kecil. Didihkan sampai campuran mengental. Hapus dari panas.
Langkah 5
Tambahkan pasta pistachio, aduk rata dan tuangkan campuran ke dalam wadah. Dinginkan campuran dengan menempatkan wadah dengan wadah berisi air dingin.
Langkah 6
Kemudian aduk campuran dan masukkan ke dalam freezer. Kocok 4-5 kali saat pengaturan (setiap 20 menit).
