Es krim buatan sendiri sangat cocok untuk hidangan penutup musim panas. Tentu saja, pembuatan es krim pistachio, tidak seperti es krim vanilla misalnya, membutuhkan biaya yang signifikan, baik dari segi waktu maupun uang, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.
Itu perlu
- - gula icing (100 g);
- - krim dengan kandungan lemak 35% (300 ml);
- - susu (100 ml);
- - kuning telur dingin (4 pcs.);
- - pistachio kupas tawar (200 g).
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menggiling pistachio yang sudah dikupas dalam blender, lalu mencampurnya dengan susu. Letakkan panci dengan susu di atas api kecil. Segera setelah susu mendidih, angkat dari api dan biarkan agak dingin (hingga 40 derajat). Sementara itu, kocok kuning telur dengan mixer dalam mangkuk enamel yang dalam, tambahkan 50 g gula bubuk. Kocok kuning telur sampai mencapai busa yang tebal dan stabil. Tuang susu dengan pistachio ke dalam kuning telur kocok dalam porsi kecil.
Langkah 2
Kami memasak campuran yang dihasilkan dalam bak air selama sekitar 10-15 menit, sehingga sedikit mengental. Keluarkan mangkuk berisi massa kuning telur dari penangas air dan dinginkan dengan cepat dengan merendamnya selama beberapa detik dalam wadah yang lebih dalam yang berisi air dingin. Kemudian kami menempatkan campuran di lemari es selama 10-15 menit untuk pendinginan lebih lanjut.
Langkah 3
Kocok krim secara terpisah dengan 50 g gula icing sampai busa kental muncul. Kami mengeluarkan massa kuning-susu dingin dari lemari es dan mencampurnya dengan krim kocok. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah plastik dalam, tutup dan masukkan ke dalam freezer. Pembekuan sempurna membutuhkan setidaknya 4 jam, sedangkan 2 jam pertama es krim harus diaduk dengan interval 20 menit.
Langkah 4
Es krim yang sudah jadi dapat dihias dengan sisa pistachio cincang.
