Daging sapi dianggap sebagai daging makanan karena keseimbangan protein dan lemak di dalamnya, serta adanya sejumlah besar vitamin dan mineral. Jika Anda sedang menurunkan berat badan atau takut berat badan bertambah, beef tenderloin bisa dimakan tanpa rasa takut.
Steak daging sapi tenderloin
Alternatif yang baik untuk barbekyu tradisional di luar ruangan adalah steak daging sapi panggang. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan: daging sapi segar - 1 kg; garam, merica, dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
Pilihan daging yang tepat sangat penting: dagingnya harus sangat segar. Jika Anda mengambil daging beku atau basi, steak akan menjadi terlalu keras dan hambar. Tenderloin daging sapi berkualitas tinggi harus memiliki warna merah yang berair, serta aroma yang menyenangkan, hanya melekat pada daging segar. Strukturnya harus lembut dan berserat, mirip dengan marmer.
Sebelum dimasak, daging sapi harus dipotong melintang menjadi potongan-potongan seukuran telapak tangan, tebal 1-1,5 cm. Kemudian steak harus dikocok sedikit, dibumbui dengan garam, merica, rempah-rempah dan dibiarkan diasinkan selama sekitar 40 menit..
Setelah waktu ini, Anda harus meletakkan potongan daging yang sudah disiapkan di atas rak kawat di atas bara panas dan menggorengnya selama sekitar 3-4 menit di setiap sisinya sehingga steak matang sedang. Jika Anda menyukai daging yang kurang matang, Anda dapat mengurangi waktu memasak. Steak daging sapi siap pakai dapat disajikan dengan saus tomat bawang putih atau adjika.
Salad tenderloin daging sapi ringan
Untuk mengutuk salad tenderloin daging sapi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: daging sapi - 100 g; salad hijau; zucchini - 1 buah; terong - 1 buah; paprika - 1 buah; tomat ceri - 4-5 pcs.; arugula; Rosemary. Untuk membuat sausnya, ambil jus dari setengah lemon; peterseli; minyak zaitun - 70 gram; satu siung bawang putih.
Pertama siapkan sausnya: cincang halus peterseli dan bawang putih, tambahkan jus lemon dan minyak zaitun, aduk rata dan biarkan sebentar. Potong terong, zucchini, dan paprika menjadi cincin.
Sayuran yang disiapkan dengan cara ini harus digoreng dalam wajan panggangan di satu sisi selama 4 menit, lalu dibalik dan goreng selama 2 menit lagi. Saat menggoreng sayuran, olesi dengan saus salad. Selanjutnya, masukkan daging ke dalam wajan dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Pertama, masukkan salad hijau dan arugula ke dalam mangkuk salad yang dalam, tuangkan di atasnya dengan saus. Bagian salad yang dingin sudah siap. Di atasnya Anda perlu meletakkan sayuran dan daging panggang hangat, tuangkan sisa saus, lalu hiasi dengan tomat ceri dan setangkai rosemary.
