Apakah Anda bingung apa yang harus disajikan sebagai hidangan penutup untuk tamu Anda di hari musim panas? Setuju, "Napoleon" dengan krim mentega kental bukanlah pilihan terbaik … Tapi kue ini dengan krim asam dan raspberry segar, yang meleleh di mulut Anda, adalah solusi yang sangat baik!
Itu perlu
- - 500 g raspberry segar;
- - 10 piring agar-agar lembaran;
- - 625 ml krim asam 25%;
- - 500 ml krim 33%;
- - 4 sendok makan gula bubuk (atau secukupnya);
- - 20 buah. cookie "Savoyardi" ("Jari wanita");
- - 30 ml jus lemon;
- - 250 ml "Mascarpone".
instruksi
Langkah 1
Rendam gelatin dalam air dingin sesuai dengan petunjuk pada kemasan.
Langkah 2
Pukul 375 g raspberry segar dengan blender sampai konsistensi haluskan dengan tambahan jus lemon dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan biji kecil.
Langkah 3
Kocok krim asam sampai mengembang dan kental dalam blender dengan tambahan gula. Tambahkan raspberry tumbuk ke dalamnya, kocok hingga halus.
Langkah 4
5 sendok makan masukkan krim ke dalam piring tahan api dan panaskan sedikit dalam bak air. Perlahan larutkan gelatin dalam krim hangat dan campur campuran ini dengan sisa krim.
Langkah 5
Kocok 250 ml krim dan campur dengan krim. Masukkan campuran ke dalam lemari es selama sekitar 20 menit, sehingga sedikit mengeras.
Langkah 6
Sementara itu, di atas piring saji, letakkan sisi dari bentuk split dengan diameter 24 cm. Tata bagian bawah dan tepinya dengan kue.
Langkah 7
Keluarkan krim dari lemari es dan aduk dengan raspberry segar utuh, sisakan sedikit untuk hiasan. Pindahkan krim ke keranjang kue dan dinginkan selama sekitar 2 jam.
Langkah 8
Kocok "Mascarpone" dengan gula bubuk. Kocok krim dan campur dengan krim keju. Tempatkan krim asam di atas kue dan letakkan di tempat dingin setidaknya selama 5 jam. Untuk penyajian, lepaskan sisinya dengan hati-hati dan hiasi dengan raspberry di atasnya. Anda juga dapat mengikatnya dengan hati-hati dengan pita yang serasi.
