Kombucha tidak dapat dibeli di toko atau apotek mana pun. Itu diberikan sebagai harta kepada orang-orang baik ketika berlipat ganda. Infus memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia, membantu dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan, hipertensi, insomnia, dll.
Apa itu Kombucha?
Kombucha adalah selaput lendir tebal di permukaan cairan, samar-samar mengingatkan pada ubur-ubur. Nama ilmiah organisme ini adalah ubur-ubur, dan di antara orang-orang itu disebut kombucha, jamur Jepang, ubur-ubur teh, atau kvass laut. Ini adalah simbiosis ragi dan bakteri.
Tubuh membutuhkan media nutrisi khusus. Seperti ragi biasa, kombucha membutuhkan gula, yang difermentasi, sebagai hasilnya, etil alkohol dan karbon dioksida diperoleh. Bakteri, pada gilirannya, mengoksidasi etanol dan mengubahnya menjadi asam asetat. Sebagai hasil dari aktivitas jamur, diperoleh minuman yang menyenangkan, yang rasanya seperti kvass.
Perawatan Kombucha
Agar kombucha tumbuh dan berkembang, Anda perlu merawatnya dengan baik. Untuk pertumbuhan dan perkembangan yang baik, jamur membutuhkan cairan yang manis. Pada prinsipnya dapat dimasukkan ke dalam minuman apa pun, misalnya jus buah atau jus berry, tetapi minuman berbasis teh yang paling enak rasanya (tidak heran organisme ini disebut kombucha).
Siapkan solusi. Seduh teh. Saring daun teh dan tambahkan air hangat ke jumlah yang dibutuhkan. Larutkan gula dengan kecepatan 100 g per liter air. Paling mudah membuat minuman dalam toples tiga liter, jadi jumlah ini akan membutuhkan 300 g gula.
Madu dapat ditambahkan ke infus secukupnya, yang akan memberikan sifat antibakteri dan tonik tambahan.
Dinginkan cairan dan masukkan kombucha ke dalamnya. Tutup toples dengan serbet, kain kasa, atau kain katun bersih lainnya. Tempatkan wadah di tempat yang hangat (suhu optimal untuk kehidupan jamur adalah sekitar 25 derajat, yaitu suhu kamar biasa). Pada saat yang sama, yang terbaik adalah tidak meletakkan toples di jendela, karena kombucha tidak menyukai sinar matahari langsung, ia bisa terbakar dan mati.
Minuman berbahan dasar kopi memang sangat enak. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat larutan manis dengan kecepatan 1 sendok makan kopi instan favorit Anda dan 100 g gula per 1 liter air. Letakkan kombucha di atas minuman, tutup toples dengan kain kasa.
Minuman akan siap dalam 2-4 hari di musim panas, dan di musim dingin dalam waktu sekitar seminggu. Tiriskan cairannya, segera siapkan teh baru dan celupkan jamur ke dalamnya. Minuman yang dihasilkan siap untuk diminum dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Setiap 2 minggu sekali, kombucha perlu dimandikan. Setelah mengeringkan minuman, keluarkan dari kaleng dan bilas dengan air hangat yang mengalir. Saat jamur tumbuh, ia mulai berkembang biak, dan lapisan muncul. Mereka dapat dengan mudah dipisahkan. Tinggalkan jumlah jamur yang dibutuhkan untuk Anda sendiri, dan sumbangkan sisanya. Kombucha murni pertama-tama akan tenggelam ke dasar dan kemudian secara bertahap naik dan mengambil tempat biasa di permukaan.
