Hati ayam adalah sumber protein dan zat besi yang berharga. Keuntungan tambahan dari jeroan ini adalah rasa lembut yang lembut dan persiapan yang cepat. Agar hati tetap empuk dan berair, pertama-tama goreng dengan api besar, lalu tambahkan ke saus pasta.
Itu perlu
- - 450 g hati ayam;
- - 400 g pasta;
- - 300 g tomat ceri;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - 4 sdm. sendok makan pasta tomat;
- - 150 ml kaldu sayuran;
- - 1 bawang merah;
- - 2 siung bawang putih;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - seikat kemangi dan peterseli.
instruksi
Langkah 1
Pasta hati ayam sangat cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga. Jika Anda ingin menyajikannya di meja pesta, Anda bisa menambahkan sedikit anggur kering putih ke dalam saus, menggantinya dengan cuka.
Langkah 2
Bilas hati ayam, lepaskan film dan keringkan. Panaskan minyak sayur olahan dalam wajan yang dalam dan tambahkan hati. Sambil diaduk, goreng selama sekitar 5 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang dan sisihkan. Tempatkan tomat ceri yang dipotong menjadi dua dalam wajan dan goreng selama 2 menit. Angkat tomat dan pindahkan ke mangkuk terpisah.
Langkah 3
Potong bawang merah dan bawang putih, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga harum. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan, tuangkan kaldu sayuran dan cuka. Didihkan campuran dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan hati ayam panggang, garam, dan lada hitam yang baru digiling. Sambil diaduk, masak selama 2-3 menit, lalu tambahkan tomat tumis ke dalam wajan. Aduk, matikan kompor dan biarkan saus berada di bawah tutupnya.
Langkah 4
Rebus pasta sesuai petunjuk kemasan. Untuk hidangan ini, pilih pasta yang panjang dan pipih seperti tagliatteli. Untuk mencegah mereka saling menempel selama memasak, tambahkan sesendok minyak sayur ke dalam air. Potong peterseli dan basil dengan halus. Masukkan pasta ke dalam wajan dengan saus, tambahkan bumbu cincang, aduk rata. Bagi pasta ayam dan pasta ke dalam mangkuk yang sudah dipanaskan. Hiasi setiap sajian dengan beberapa daun kemangi dan taburi dengan keju Parmesan parut halus. Sajikan dengan anggur putih atau rosé dingin.
