Ayam adalah daging yang murah dan mudah didapat. Ini memiliki rasa yang cukup netral, yang memungkinkan Anda untuk memasak berbagai macam hidangan ayam - camilan panas, hidangan utama dengan saus krim, sup, pai. Jika Anda memiliki imajinasi yang cukup, bahkan memasak ayam setiap hari, Anda dapat membuatnya bervariasi.
Ayam dengan plum dan aprikot
Anda akan perlu:
- 4 paha ayam;
- 200 g couscous;
- 50 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- 10 buah plum;
- 10 aprikot;
- 1 sendok teh. madu;
- 500 ml kaldu ayam (lebih baik memasak kaldu terlebih dahulu);
- sejumput kayu manis;
- sejumput biji jintan;
- 200 ml teh hitam kental;
- 150 ml air;
- minyak sayur;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Aprikot bisa diganti dengan aprikot kering. Dalam hal ini, sebelum dimasak, aprikot kering perlu direndam dalam air hangat selama satu jam.
Plum diadu dan rendam dalam teh. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng paha ayam di dalamnya selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Jika sudah kecoklatan, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan bumbu, kaldu, air dan madu. Didihkan selama 10 menit, lalu taruh plum dan aprikot diadu di tempat yang sama. Rebus ayam, tutup, setidaknya selama setengah jam.
Masak couscous secara terpisah. Isi dengan 4 sdm. air panas, garam dan tunggu sampai airnya meresap. Setelah itu, bumbui bubur dengan mentega. Sajikan paha ayam yang diberi hiasan couscous dan saus yang dihasilkan. Keuntungan dari hidangan ini adalah akan tetap lezat bahkan setelah dipanaskan beberapa jam setelah dimasak.
Pai Kari Ayam
Hidangan lezat ini sangat cocok untuk hidangan lebaran.
Anda akan perlu:
- 400 g fillet ayam;
- kemasan puff pastry yang sudah jadi (Anda bisa memasaknya sendiri);
- batang seledri;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. krim kental;
- 1 sendok teh. bubuk kari;
- 1 butir telur;
- 20 gram mentega;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Isi pie bisa divariasikan sesuai selera. Misalnya, hidangan seperti itu akan sangat lezat jika jamur goreng ditambahkan ke isian.
Cuci fillet ayam, buang lemak berlebih, dan potong daging menjadi kubus. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng ayam di dalamnya selama 5 menit. Sisihkan ayam. Kupas dan potong bawang bombay dan seledri lalu tumis bersama. Campur krim dengan bubuk kari, tambahkan sayuran, dan bumbui dengan garam dan merica.
Gulung puff pastry menjadi lapisan tipis. Ambil loyang dan potong bagian bawah, atas dan tepi kue dari adonan. Olesi loyang dan letakkan adonan di bagian bawah dan samping. Isi pie-to-be dengan campuran ayam dan krim. Tempatkan tutup pai di atas, pegang bersama-sama dengan tepinya.
Pecahkan telur, pisahkan putih dari kuningnya. Olesi bagian atas pai dengan kuning telur kocok hingga kecokelatan. Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Seiring dengan hidangan ini, Anda bisa menyajikan salad hijau dengan cuka balsamic.
