Dadih mengkilap adalah kelezatan yang akrab bagi banyak orang sejak kecil. Hari ini dapat dibeli di toko. Namun, banyaknya aditif, lemak nabati menghilangkan rasa masa kanak-kanak keju yang dibeli di toko. Pilihan yang bagus adalah memasak makanan penutup ini dengan tangan Anda sendiri.
Untuk menyiapkan camilan dadih berlapis kaca sederhana di rumah, Anda membutuhkan produk-produk berikut: 200 g keju cottage, 100 g cokelat, 50 g mentega, 3 sdm. l. susu kental. Lebih baik mengambil keju cottage rendah lemak, kering dan rapuh. Dadih berlemak cenderung lebih basah dan lembut, membuatnya tidak cocok untuk basis padat. Pilih cokelat dengan komposisi alami. Sebatang coklat dengan lemak nabati, setelah meleleh menjadi glasir, dapat berubah tanpa bisa dikenali rasanya, apalagi tidak mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda bisa bereksperimen dengan jenis cokelat, misalnya memilih warna putih. Gunakan mentega dari kandungan lemak apa pun, tetapi lebih gemuk lebih baik. Susu kental menggantikan gula dan memberi makanan penutup rasa yang menyenangkan.
Alih-alih susu kental, Anda juga bisa menggunakan krim dengan gula.
Siapkan adonan terlebih dahulu. Ambil cetakan di mana Anda akan menyebarkan massa dadih. Yang terbaik adalah menggunakan yang silikon, karena dadih yang sudah jadi akan mudah dihilangkan dan tanpa kerusakan. Untuk jumlah makanan ini, empat kaleng muffin sudah cukup. Buka sebatang coklat dan tahan dalam bak air sampai benar-benar meleleh. Ambil kuas kuliner dan olesi cetakan dengan lapisan pertama cokelat, lalu dinginkan hingga padat. Saat mengeras, olesi lagi, dan seterusnya 2-3 kali. Ini akan membentuk lapisan cokelat padat. Biarkan cetakan di lemari es dan mulailah membuat massa dadih manis.
Anda tidak perlu menggunakan cetakan saat membuat keju dadih berlapis kaca. Cukup bentuk massa menjadi bentuk yang diinginkan dengan tangan, memanjang atau bulat. Letakkan di atas sendok dan tuangkan di atas cokelat leleh di semua sisi.
Minyak harus terlebih dahulu duduk pada suhu kamar untuk melunak. Tempatkan bersama dengan dadih dalam mangkuk blender dan aduk rata. Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan. Tambahkan susu kental ke dalamnya dan kocok lagi. Hasilnya adalah pasta yang sangat kental. Jika Anda ingin melunakkannya, tambahkan sedikit susu kental atau sedikit krim. Atur massa dadih di dalam kaleng sehingga bagian bawah dadih yang akan datang menjadi rata. Olesi dengan cokelat beberapa kali dan dinginkan selama 20 menit. Setelah itu, Anda dapat dengan hati-hati mengeluarkan dadih dari cetakan dan menyajikannya.
Ini adalah resep klasik sederhana untuk keju dadih putih, yang dapat Anda variasikan jika diinginkan. Anda bisa membuat isian cokelat dengan menambahkan bubuk kakao instan atau keping cokelat ke dalamnya. Anda bisa menambahkan biji poppy atau remah kacang, serpihan kelapa, bubuk kopi instan. Cheesecake juga bisa dibuat buah dengan menambahkan selai atau beri ke dadih. Anda dapat menggunakan lapisan gula Anda sendiri sebagai pengganti cokelat batangan yang dibeli di toko. Untuk melakukan ini, lelehkan 5 sdm. l. bubuk kakao tidak larut, setengah gelas gula, 3 sdm. l. susu dan 50 g mentega. Massa cokelat akan mulai mendapatkan konsistensi yang diinginkan saat dingin.
