Masak daging babi dilapisi tepung roti yang sangat lezat. Anda bisa menyajikannya dengan arugula, taburi dengan jus lemon. Bisa juga disajikan dengan tomat segar dan bayam.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 2 pinggang babi tanpa tulang dengan berat masing-masing 220 g;
- - 80 g remah roti;
- - 2 telur;
- - setengah gelas anggur putih kering;
- - 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, tepung;
- - peterseli segar, garam, merica.
instruksi
Langkah 1
Campur remah roti dengan peterseli cincang, tambahkan merica dan garam. Potong setiap potongan daging babi menjadi dua, kocok daging dengan baik di antara lapisan cling film. Buat potongannya cukup tipis. Lada dan garam daging babi secukupnya.
Langkah 2
Celupkan setiap potongan daging ke dalam tepung. Kocok telur, celupkan potongan daging babi ke dalamnya, lalu gulingkan di sayuran hijau dengan remah roti.
Langkah 3
Dalam wajan antilengket, panaskan setengah minyak, masukkan dua daging ke dalam wajan, goreng selama lima menit di setiap sisi, lalu pindahkan ke handuk kertas. Goreng potongan daging kedua dengan cara yang sama.
Langkah 4
Tuang anggur kering ke dalam wajan, aduk dengan sendok kayu, didihkan dengan api kecil - semua alkohol harus menguap. Taburkan escalope babi panas dengan peterseli dengan anggur, sajikan segera, hiasi sesuai kebijaksanaan Anda.
