Artichoke adalah bunga milik keluarga burdock. Tunas dengan daun keras dan padat, yang secara visual menyerupai kerucut pinus, digunakan untuk makanan. Artichoke datang ke Rusia atas arahan Peter I, tetapi sebagai tanaman hias, mereka mulai memasak hidangan dari mereka jauh kemudian.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 orang:
- - artichoke - 6 buah;
- - ham kering kering - 60 g;
- - satu siung bawang putih dan bawang merah;
- - jamur porcini kering - 3-4 potong;
- - roti putih - 1 potong;
- - beberapa tangkai peterseli (hanya daun yang digunakan);
- - minyak zaitun;
- - garam dan merica;
- - 1-2 lemon.
instruksi
Langkah 1
Rendam jamur dalam air mendidih selama 1, 5 jam sebelumnya, lalu peras.
Langkah 2
Tuang air dingin ke dalam cangkir besar, peras jus dua lemon ke dalamnya.
Langkah 3
Dalam artichoke, kami membersihkan batang dari lapisan luar (yang paling keras), menghilangkan daun keras luar dan memotong ujung kelopak (3-4 sentimeter). Potong artichoke memanjang menjadi 2 bagian dan segera masukkan ke dalam air lemon, jika tidak maka akan menjadi gelap. Sebarkan daun artichoke dengan tangan kami dan lepaskan serat dari bagian bawah cangkir.
Langkah 4
Cincang halus ham, bawang putih dan bawang merah, cincang jamur dan peterseli. Potong-potong kulit roti, rendam dalam air dan segera masukkan ke dalam daging cincang, garam dan merica secukupnya, campur bahan hingga rata.
Langkah 5
Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan, isi artichoke dengan erat dan masukkan ke dalam wajan, potong-potong. Garam, merica, taburi dengan minyak dan goreng dengan api sedang selama 7-10 menit.
Langkah 6
Balikkan artichoke, tuangkan air panas ke dalam panci, didihkan artichoke selama 20 menit. Kami menyajikan hidangan panas.
