Cheesecake adalah salah satu makanan penutup paling populer di masakan Amerika Utara dan Eropa. Ini adalah kue dengan dasar shortbread atau biskuit, ditutupi dengan isian keju krim manis. Anda juga bisa membuat kue keju dengan tambahan keju cottage - hasilnya tidak akan lebih buruk.
Itu perlu
- Untuk dasar-dasarnya:
- 150-200 g kue kering rapuh tipe Yubileinoye;
- 80 gram mentega.
- Untuk mengisi:
- 450 gram keju krim;
- 150 g keju cottage;
- 120 gram gula pasir;
- 100 g krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%;
- 2 telur;
- 1 sendok teh tepung terigu;
- 1 jeruk nipis;
- panili.
instruksi
Langkah 1
Pecahkan kue dengan tangan Anda ke dalam mangkuk yang dalam dan gunakan tumbuk kayu untuk menumbuknya menjadi remah-remah kecil. Anda juga dapat menggiling kue dalam penggiling daging, pengolah makanan, atau menggunakan rolling pin.
Langkah 2
Tempatkan mentega dalam mangkuk keramik, microwave dan panaskan sampai meleleh. Tambahkan ke shortbread dan aduk hingga rata.
Langkah 3
Tutupi bentuk split bulat dengan kertas roti dan tata kue, tamping lapisannya dengan satu sendok makan. Jika mau, Anda juga bisa membuat bumper biskuit. Tempatkan piring dengan alas dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° C dan panggang selama 10 menit.
Langkah 4
Masukkan keju krim ke dalam mangkuk yang dalam bersama dengan keju cottage, gula pasir dan tepung, tambahkan vanillin di ujung pisau. Cuci lemon sampai bersih, buang kulitnya dengan parutan halus, tambahkan isian keju. Potong lemon menjadi dua dan peras 1 sdm. sesendok jus. Tuang ke dalam isian. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Langkah 5
Tambahkan telur dan krim asam. Kocok campuran lagi dan letakkan di atas dasar kue. Panggang dalam oven selama 40-50 menit. Setelah selesai memanggang, dinginkan dalam oven dengan pintu terbuka. Dinginkan setidaknya selama 3 jam.
