Selai telah menjadi bagian dari seni kuliner untuk waktu yang lama, tetapi bahkan sekarang Anda dapat menemukan jenis manis yang aneh ini. Semangka adalah salah satunya. Selai yang luar biasa ini sangat cocok untuk mereka yang ingin makan sesuatu yang tidak biasa, dan tamu yang telah mencobanya akan meminta resep untuk kelezatan seperti itu.
Itu perlu
- - bubur semangka - 1 kg;
- - gula - 1 kg;
- - air - 400 g (untuk sirup);
- - vanila - 1 sachet (2, 5-4 g);
- - lemon - 0,5 buah.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu memotong semangka menjadi irisan tipis agar lebih mudah direbus. Setelah dipotong, buang semua bijinya dan masak dalam air selama 4-8 menit. Waktu yang tepat ditentukan oleh kondisi irisan, mereka harus dimasak sampai lunak.
Langkah 2
Maka Anda perlu mendapatkan ampas semangka dan memasukkannya ke dalam lemari es, setelah direndam dalam air. Anda membutuhkan sedikit air, tetapi irisan harus benar-benar terendam. Semua ini harus diinfuskan selama sekitar delapan jam.
Langkah 3
Buat sirup gula sebelum mengeluarkan ampas dari lemari es. Setelah menyalakan air, Anda perlu menambahkan gula secara bertahap di sana, mengaduk isinya. Periksa apakah semua gula telah larut. Sambil mempertahankan suhu sirup mendidih, Anda perlu mengeluarkan irisan semangka dari lemari es, menuangkannya dengan massa gula yang sudah disiapkan dan biarkan selama 12 jam.
Langkah 4
Dimungkinkan untuk mempersingkat prosedur memasak. Untuk melakukan ini, campuran sirup dengan irisan harus dimasak dengan api kecil selama 20-30 menit. Berkat langkah ini, waktu infus berkurang menjadi tiga jam. Rasanya akan sedikit berubah, jadi Anda harus memilih yang cocok untuk Anda.
Langkah 5
Setelah infus, selai dimasak sampai massa yang homogen dan sedikit kental. Aduk secara teratur. Sebelum akhir tahap ini, tambahkan vanila dan jus lemon di sana. Cobalah selai asam sebelum menambahkan lemon. Jika rasa manis dari semangka rendah, bahan ini akan merusak rasanya.
Langkah 6
Pada tahap terakhir memasak, hati-hati memeriksa rasa selai. Bahkan semangka dari varietas yang sama dapat memiliki rasa manis dan kelembutan yang sangat berbeda, yang dapat diperbaiki dengan tambahan jam memasak atau seduhan.
Langkah 7
Di akhir memasak, kelezatan transparan akan keluar yang lebih mirip selai. Konservasi berlangsung sebagai standar. Kaleng diproses dengan uap, kemudian suguhan panas dituangkan ke dalamnya. Anda harus menggulung kaleng dengan hati-hati dan membiarkannya dingin.
