Hati sapi adalah produk yang sangat berguna, sangat diperlukan untuk orang dengan hemoglobin rendah. Tapi hidangan hati tradisional cepat bosan. Solusi yang sangat baik dalam situasi ini adalah souffle.
Itu perlu
- - hati sapi - 0,5 kg;
- - susu - 1 sdm.;
- - telur ayam - 2 pcs.;
- - tepung - 5 sendok makan;
- - wortel - 1-2 pcs.;
- - bawang - 2 buah;
- - acar atau acar mentimun - 1-2 pcs.;
- - garam, merica secukupnya;
- - krim - 100 g;
- - minyak bunga matahari;
- - talenan;
- - pisau;
- - penggiling daging;
- - kocokan atau mixer;
- - loyang.
instruksi
Langkah 1
Kami mencuci hati sapi, membersihkannya dari saluran dan film yang tidak perlu, potong-potong besar. Tempatkan hati cincang dalam mangkuk dan isi dengan susu, biarkan selama 1-1,5 jam.
Langkah 2
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan rempah-rempah dan kocok sampai halus, tuangkan krim dan aduk rata. Taburkan tepung yang diayak dalam porsi kecil, aduk terus, agar gumpalan tidak terbentuk.
Langkah 3
Kupas bawang dan wortel, bilas dengan air mengalir, potong-potong jika perlu. Lepaskan kulit dari mentimun.
Langkah 4
Masukkan hati yang direndam melalui penggiling daging bersama dengan wortel, bawang, dan acar. Tambahkan campuran telur-krim ke mangkuk dengan daging cincang yang diperoleh, aduk rata. Dalam hal kepadatan, massa harus menyerupai adonan pancake. Jika campurannya sangat cair, tambahkan sedikit tepung lagi.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari dan pindahkan massa hati ke dalamnya. Kami meratakan bagian atas dengan sendok atau tangan basah. Kami memanggang souffle selama 40-50 menit. Kami memeriksa kesiapan hidangan dengan tusuk gigi.
Langkah 6
Keluarkan souffle yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin, lalu keluarkan dari loyang ke atas talenan. Potong menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring. Sajikan souffle dengan kentang tumbuk atau sayuran segar.
