Sejak dahulu kala, sebuah tradisi telah muncul untuk memanggang dan menyajikan roti jahe yang elegan dan lezat untuk Natal dan Tahun Baru. Di Rusia, mereka dipanggang dari madu dan tepung gandum hitam dalam jumlah yang sama. Mereka hanya bisa dimakan dengan air. Secara bertahap, di bawah pengaruh Barat dan Timur, resep adonan diperkaya dengan mentega, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, rempah-rempah, buah-buahan kering. Dan inilah resep untuk roti jahe, seperti yang dipanggang seratus tahun yang lalu di Inggris, Prancis, dan Jerman. Roti jahe seperti itu, dibungkus dengan kertas timah dan dikemas dalam tas hadiah yang indah, akan menjadi hadiah yang indah dan yang paling penting, hadiah asli untuk orang yang Anda cintai dan teman-teman.
Itu perlu
- Untuk adonan roti jahe:
- - tepung terigu 2 gelas
- - telur - 2 buah.
- - gula - 100 gr.
- - madu - 100 gr.
- - mentega 50 gr.
- - kakao - 2 sendok makan
- - bubuk cengkeh - 0,5 sdt (untuk seorang amatir)
- - bubuk kayu manis - 1 sdt
- - jahe atau bubuk segar - 2 sdt.
- - baking powder untuk adonan (atau soda, dalam kasus ekstrim) 1 sdt.
- Untuk glasir:
- - telur - 2 buah. (putih untuk icing, kuning untuk mengolesi roti jahe sebelum dipanggang);
- - gula icing - 200 - 250 gr.
- - jus lemon alami - 2 sdt.
instruksi
Langkah 1
Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan baking powder, kakao, rempah-rempah (jahe, kayu manis, cengkeh) ke dalamnya, aduk.
Tambahkan mentega cincang halus di sini. Gunakan garpu untuk mengubah adonan menjadi campuran halus yang mudah hancur.
Langkah 2
Tambahkan telur dan gula.
Adonan cukup curam. Bungkus dalam bungkus plastik dan angkat hingga dingin selama beberapa jam.
Langkah 3
Saat adonan ada di lemari es, kami berfantasi angka apa yang akan kami panggang.
Kami memotong stensil dari kertas: burung, binatang, anak-anak, rumah, Sinterklas, bintang.
Anda dapat membuat kue jahe asli yang modis "untuk cangkir" (lihat foto). Bereksperimenlah dengan tata letak kertas terlebih dahulu!
Langkah 4
Giling adonan setebal 0,7-1 cm, oleskan stensil dan potong.
Taburi loyang dengan tepung, olesi permukaan roti jahe dengan kuning telur kocok.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-200 ° C selama sekitar 15 menit.
Langkah 5
Memasak fondant.
Dengan mixer, kocok putih telur yang sudah dingin menjadi busa yang stabil, secara bertahap tambahkan gula bubuk.
Pada akhirnya, tambahkan jus lemon setetes demi setetes, terus kocok.
Kami menghias roti jahe dingin (penting!) dengan fondant yang dihasilkan.
