Quince adalah buah yang secara lahiriah menyerupai campuran apel dan pir, tetapi berbeda dari mereka dalam rasa asam dan kental. Quince sangat berguna, tetapi Anda tidak akan bisa memakannya dalam jumlah banyak, jadi lebih baik menggunakan buah ini untuk memasak berbagai hidangan.
Itu perlu
- - quince - 3 buah besar;
- - lentil - 1 kaleng (400 g);
- - 2 bawang bombay ukuran sedang;
- - akar jahe - 3 sentimeter;
- - kismis gelap kecil - 30 g;
- - ketumbar - sekelompok kecil;
- - minyak sayur;
- - bubuk cabai - 1 sendok teh;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kami membersihkan quince dengan sikat kaku untuk menghilangkan bulu dari kulitnya. Masukkan buah-buahan ke dalam panci dengan air dingin, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, masak quince sampai lunak - sekitar 35-45 menit.
Langkah 2
Keluarkan quince dari wajan, sisihkan untuk mendinginkan buah. Tuang kismis dengan sebagian kaldu, biarkan selama 15-20 menit hingga lunak. Kami menempatkan kismis di atas saringan sehingga cairan berlebih adalah gelas.
Langkah 3
Giling daun ketumbar sehalus mungkin, sisakan beberapa daun untuk menghias hidangan. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan jahe. Dalam wajan di atas api sedang, panaskan sedikit minyak sayur, goreng bawang merah dan jahe sampai warna keemasan yang indah, aduk terus agar sayuran tidak gosong. Setelah 10 menit, tambahkan daun ketumbar dan kismis ke dalam wajan, taburi dengan bubuk kari, campur bahan dan goreng selama 1 menit, lalu angkat.
Langkah 4
Potong quince memanjang menjadi 2 bagian, buang intinya, dan keluarkan ampasnya dengan sangat hati-hati (tebal dinding quince harus sekitar 1,5 sentimeter, jadi tidak perlu membuang semua ampasnya). Potong pulp dengan pisau, pindahkan ke wajan ke bawang.
Langkah 5
Kami memasukkan lentil ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir. Kami menggeser lentil ke bawang, garam dan merica secukupnya, campur bahan dengan lembut sampai halus. Isi quince dengan isian.
Langkah 6
Olesi loyang dengan sedikit minyak, taruh quince yang diisi di atasnya, kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Kami menyajikan perahu quince panas, dihiasi dengan daun ketumbar atau tanaman hijau lainnya.
