Kue dengan krim karamel adalah hidangan masakan Prancis. Kelezatan, agak mengingatkan pada kue Napoleon. Ternyata sangat empuk, enak dan memuaskan.
Itu perlu
- - 1 liter susu
- - 140 gr gula pasir
- - 10 gr ragi
- - 350 gr gula icing
- - 1 butir telur
- - 6 gram baking powder
- - 600 gr tepung terigu
- - 450 gr mentega
- - 1 bungkus vanillin
instruksi
Langkah 1
Siapkan krim. Tuang gula pasir ke dalam mangkuk dan lelehkan. Tambahkan setengah susu, tunggu sampai karamel larut dalam susu. Kemudian tuangkan setengah lagi dari susu dalam aliran tipis.
Langkah 2
Tempatkan 100 gram tepung dalam mangkuk. Campurkan campuran tepung dan susu. Rebus dengan api kecil hingga mengental. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Langkah 3
Tambahkan vanillin, 200 g mentega, dan 200 g gula icing ke dalam krim dingin. Dalam mixer, kocok krim menjadi massa yang mengembang.
Langkah 4
Siapkan adonan. Campurkan 3 sdm. l. susu dan ragi. Campur tepung terigu dengan gula halus dan baking powder. Potong mentega menjadi kubus dan campur dengan campuran tepung, lalu giling menjadi remah-remah.
Langkah 5
Kocok telur dan tambahkan ke campuran tepung. Tambahkan susu ragi. Uleni adonan. Tutup adonan dengan handuk atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
Langkah 6
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama besar. Gulung kue berbentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0,3-0,5 cm.
Langkah 7
Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 10-15 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Oleskan kue dengan krim, letakkan kue kedua di atasnya dan lakukan sampai akhir.
Langkah 8
Taburi dengan remah-remah di atasnya. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
