Cookie yang akrab sejak kecil "Nut" sekarang dijual di supermarket mana pun. Namun, opsi buatan sendiri tidak sesuai dengan selera toko - kue yang rapuh meleleh di mulut Anda, dan selain itu, Anda dapat memilih isian pilihan Anda.
Itu perlu
-
- Untuk varian 1 tes:
- - 150 gram mentega;
- - 3 gelas tepung;
- - 3 sdm. sendok makan gula;
- - 2 telur;
- - 1 sendok teh. sesendok madu;
- - 1 sendok teh. sesendok brendi;
- - 1 sendok teh cuka;
- - 0,5 sendok teh soda kue.
- Untuk opsi 2 tes:
- - 200 g mentega;
- - 3 gelas tepung;
- - 0,5 cangkir gula;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 3 kuning telur;
- - 1 sendok teh cuka;
- - soda di ujung pisau.
- Untuk opsi tes 3:
- - 200 g mentega;
- - 3 gelas tepung;
- - 0,5 cangkir gula;
- - 180 g krim asam lemak;
- - 3 tupai;
- - 0,5 sendok teh soda;
- - 0,5 sendok teh garam;
- - rempah-rempah (vanili
- kayu manis) secukupnya.
- Untuk krim klasik:
- - 1 kaleng susu kental rebus;
- - 100 gram mentega.
- Untuk puding mentega:
- - 400 ml krim 20%;
- - 3 kuning telur;
- - 3 sdm. sendok makan gula;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung.
- Untuk puding kacang:
- - 1 gelas susu;
- - 180 g gula;
- - 3 kuning telur;
- - 1 sendok teh. sesendok tepung;
- - 1 sendok teh. sesendok brendi;
- - 1, 5 cangkir biji kenari.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan kacang Anda menggunakan salah satu dari tiga opsi. Harap dicatat bahwa adonan harus elastis dan tidak menempel di tangan Anda. Untuk opsi pertama, gabungkan mentega lunak dengan gula dan telur. Tuang cognac dan aduk rata. Padamkan soda kue dengan cuka. Tambahkan madu, soda ke adonan dan uleni, tambahkan tepung secara bertahap.
Langkah 2
Hancurkan mentega cair dan gula untuk adonan kedua. Tambahkan kuning telur ke mentega dan kocok rata. Tambahkan tepung yang diayak dan soda yang dicampur dengan cuka. Pindahkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 20 menit.
Langkah 3
Campurkan tepung yang sudah diayak dengan bumbu, garam dan soda kue untuk 3 pilihan adonan. Campur mentega lunak dengan gula sampai putih. Tambahkan putih dingin, krim asam dan tepung, aduk terus.
Langkah 4
Lumasi cetakan kacang dengan minyak sayur. Taruh sepotong adonan di setiap cetakan, tekan ke sisi dan bawah cetakan untuk membuat depresi. Buang adonan berlebih. Panggang kue, tergantung pada bentuknya - baik dalam oven pada 180 ° C selama sekitar 20 menit, atau di atas kompor di kedua sisi selama 7 hingga 10 menit. Kerang harus berubah menjadi emas, renyah, mudah tertinggal di belakang cetakan.
Langkah 5
Isi bagian yang didinginkan dengan krim dan kencangkan bersama. Hapus krim yang bocor di sisinya. Isi kacang dengan selai atau krim pilihan Anda. Hal utama adalah bahwa isiannya kental dan tebal - bagian cangkang harus saling menempel dengan baik.
Langkah 6
Campur susu kental rebus dengan mentega lunak untuk krim. Tambahkan kenari yang dihancurkan jika diinginkan. Versi krim ini klasik.
Langkah 7
Buat custard yang kental dan creamy. Untuk melakukan ini, campur kuning telur dengan gula, tepung, dan sesendok krim. Panaskan sisa krim. Tuang krim panas secara bertahap ke dalam massa kuning telur, aduk terus agar kuning telur tidak menggulung. Kemudian panaskan krim di atas api kecil, jangan sampai mendidih dan segera angkat dari api.
Langkah 8
Isi kacang dengan puding kacang. Masukkan kenari yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Buat puding. Hancurkan kuning telur dengan gula, tepung dan cognac. Tuang susu hangat. Masak krim dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental. Tambahkan kacang ke krim dan kocok. Jika diinginkan, isi kacang dengan krim, taruh seperempat biji kenari di tengahnya.
