Seledri biasanya digunakan sebagai bumbu pedas untuk salad dan sup. Namun, hidangan independen dapat disiapkan dari akar dan tangkainya. Lauk seledri cocok dengan daging goreng, ikan, ayam, jamur.
Itu perlu
-
- Untuk seledri
- direbus dengan sayuran:
- - 600 g seledri;
- - 160 g wortel;
- - 200 g tomat;
- - 120 g bawang;
- - 200 g air atau kaldu daging;
- - 100 g mentega;
- - 1 sendok teh garam;
- - 0,5 sdt lada hitam bubuk.
- Untuk seledri
- dipanggang dengan saus susu:
- - 400 g seledri;
- - 70 g mentega;
- - 50 g air atau kaldu daging;
- - 400 ml susu;
- - 50 gram tepung;
- - 1 sendok teh gula;
- - 10 g keju;
- - 2 sendok teh garam.
- Untuk kroket seledri:
- - 350 g seledri;
- - 500 gram kentang;
- - 8 buah. telur;
- - 40 gram tepung;
- - 60 gram remah roti;
- - 100 g minyak bunga matahari;
- - 40 g mentega;
- - 1 sendok teh garam.
instruksi
Langkah 1
Rebus seledri dengan sayuran. Untuk melakukan ini, kupas dan bilas akar seledri bersama dengan batangnya. Potong-potong sepanjang 3 - 5 cm. Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus kecil. Goreng wortel dan bawang sedikit dengan mentega agar tidak kecokelatan.
Langkah 2
Cuci tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kupas dengan hati-hati. Potong buah menjadi kubus besar. Tempatkan tumis wortel dan bawang, seledri cincang dan tomat dalam panci atau wajan. Tuang sayuran dengan air hangat atau kaldu daging. Bumbui dengan garam dan merica dan letakkan di atas api sedang. Rebus selama kurang lebih 1 jam.
Langkah 3
Panggang seledri dengan saus susu. Bilas akar dan tangkai seledri dan potong dadu kecil. Olesi wajan dengan mentega, masukkan seledri ke dalamnya, tutup dengan air atau kaldu, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 - 20 menit.
Langkah 4
Siapkan saus susu kental. Goreng sedikit tepung dalam mentega. Tanpa mengeluarkan dari api, tuangkan susu panas ke dalam tepung goreng, aduk terus. Bumbui dengan garam dan didihkan selama 5 hingga 10 menit.
Langkah 5
Parut keju di parutan halus. Bagilah seledri yang sudah dimasak ke dalam kaleng saji tunggal atau dalam wajan besar. Tuang saus susu. Taburi dengan keju di atasnya. Panggang sayuran dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-15 menit. Saat disajikan, taburi hiasan yang sudah jadi dengan mentega cair.
Langkah 6
Membuat kroket seledri. Rebus seledri kupas dengan batang dalam air asin selama 20 - 25 menit. Kupas kentang dan rebus juga sampai empuk. Gosok seledri dan kentang melalui saringan atau kocok dengan blender pada kentang tumbuk. Pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan kuning telur dan mentega ke pure sayuran. Gulung bola-bola kecil dari itu, gulingkan dalam tepung, olesi dengan protein dan roti di remah roti. Kroket goreng.
