"Sable" - kue pendek, terutama disukai oleh penduduk wilayah utara Prancis. Kami akan mengambil resep klasiknya sebagai dasar dan melengkapi rasa lembut kue rapuh dengan awan protein kocok, yang akan menyembunyikan cranberry kering manis dan asam!
Itu perlu
- Untuk 30 kue besar:
- - 200 gram tepung;
- - 60 g gula;
- - 60 gram mentega;
- - 0,5 sdt bubuk pengembang;
- - 1 butir telur;
- - 40 g kacang favorit Anda;
- - 100 g cranberry kering;
- - 2 tupai;
- - 120 gram gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Kami mengeluarkan minyak dari lemari es terlebih dahulu agar melunak. Dalam mangkuk, kocok telur dengan 60 gram gula, aduk mentega. Kemudian, dalam porsi kecil, ayak tepung dengan baking powder ke bahan basah. Aduk hingga rata.
Langkah 2
Masukkan oven untuk memanaskan hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Giling kacang dengan pisau atau gilingan khusus menjadi remah sedang atau kasar (semuanya tergantung pada preferensi Anda). Aduk menjadi adonan.
Langkah 3
Gilas adonan menjadi lapisan dengan ketebalan kurang dari satu sentimeter. Potong kue menggunakan gelas, gelas atau pemotong kue dengan diameter sekitar 4 cm. Pindahkan yang kosong ke loyang dan kirim ke oven selama 10 menit.
Langkah 4
Untuk meringue, kocok putihnya, tambahkan gula dalam porsi kecil, hingga puncak mengkilap yang stabil. Pindahkan massa protein ke dalam spuit pastry. Keluarkan kue dari oven, taruh beberapa potong cranberry di masing-masingnya, dan tutupi dengan protein di atasnya dengan jarum suntik.
Langkah 5
Kembali ke oven di tingkat atas oven untuk mencoklatkan meringue, lalu turunkan suhu menjadi 110 derajat dan panggang selama setengah jam. Dinginkan dan sajikan.
