Kue yang subur bisa disebut sebagai simbol Paskah. Setiap rumah memiliki rahasia tersendiri dalam memasak kue-kue meriah ini.
Kulich dalam bahasa Inggris
Larutkan ragi (50 g ditekan atau kantong kering) dalam setengah gelas susu hangat dan tempatkan di tempat yang hangat - itu harus naik menjadi busa yang subur. Lelehkan 200 g mentega, tambahkan segelas susu panas, 1/2 cangkir gula pasir, garam secukupnya, 800 g tepung yang diayak dan uleni adonan. Setelah adonan dingin, tuangkan ragi yang sudah difermentasi, aduk rata kembali dan taruh adonan di tempat yang hangat.
Saat adonan mengembang dengan baik, tambahkan kuning telur dari 5 telur ke adonan, kocok dengan 0,5 cangkir gula, protein yang tersisa (mereka harus menempel pada pengocok tanpa jatuh), segelas kismis yang sudah dicuci dan dikukus dan uleni dengan baik.
Olesi cetakan kue dengan mentega dan taburi dengan tepung atau remah roti. Bagi adonan ke dalam cetakan sehingga setengah penuh dan biarkan di tempat yang hangat. Saat adonan naik, letakkan loyang di atas loyang, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang dalam oven dengan suhu sedang. Agar kue tidak gosong, Anda bisa meletakkan panci berisi air di bagian bawah oven.
Kulich dalam bahasa Polandia
Seperti pada resep pertama, larutkan ragi dalam susu hangat dan biarkan berfermentasi. Masukkan 2 cangkir tepung, 1 cangkir susu panas, 2 cangkir krim panas dan biarkan dingin hingga suhu susu kukus. Tambahkan ragi berbusa yang difermentasi, 2 butir telur ke dalam adonan hangat, aduk dan panaskan.
Dalam adonan yang mengembang dengan baik, tambahkan kuning telur dari 8 butir telur, haluskan dengan 2 cangkir gula, dan putihnya, kocok menjadi busa yang kuat dengan 2 cangkir gula lagi. Aduk tepung secara bertahap, aduk dari atas ke bawah, sampai adonan lembut diperoleh. Uleni dengan baik dan masukkan ke dalam hangat lagi agar adonan naik lagi.
Olesi cetakan dengan mentega, taburi tepung dan isi setengah dengan adonan. Panggang sesuai petunjuk resep sebelumnya.
