Ikan haring di bawah mantel bulu adalah salad yang sangat banyak sisi, setiap orang Rusia tahu itu, dia adalah salah satu favorit di meja liburan. Itu disiapkan dan didekorasi dengan cara yang sangat berbeda. Hiasan yang menarik dengan gelatin akan memberikan tampilan yang lebih rapi pada hidangan ini, dan porsinya tidak akan terpisah-pisah.
Bahan:
- 1 ikan haring gemuk besar;
- 300 gram wortel rebus;
- 300 g bit rebus;
- 300 gram kentang rebus;
- 2 butir telur ayam rebus;
- 100 g bawang ungu;
- 0,2 liter air minum dingin;
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok makan gula pasir;
- 20 gram agar-agar;
- 350 gram mayonaise.
Persiapan:
- Potong kepala bawang ungu ukuran sedang menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan 100 ml air. Tuang cuka sari apel, masukkan sesendok gula pasir, aduk dan biarkan meresap selama 20 menit.
- Rendam gelatin dalam 100 ml air hingga sisihkan.
- Rebus wortel, kentang, bit, dan telur sebelum memasak utama dan dinginkan sepenuhnya, kupas.
- Parut kentang rebus di parutan kasar. Parut bit rebus juga, tetapi di parutan halus. Potong wortel menjadi kubus kecil.
- Kupas ikan haring dari isi perut, potong semua sirip, ekor dan kepala, buang kulitnya, cabut punggungan dan tulangnya. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil.
- Bumbui sayuran yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.
- Selama waktu ini, agar-agar berhasil membengkak, sekarang perlu dicairkan dalam bak air.
- Tambahkan mayones ke semangkuk gelatin dan aduk hingga rata.
- Ambil bentuk apa pun yang dalam, basahi dengan air dan tutup dengan cling film dengan margin. Di sini kita akan meletakkan bahan-bahan salad.
- Campur bit parut dengan bagian mayones (dengan gelatin), taruh di lapisan pertama di bagian bawah cetakan.
- Campur kentang dengan mayones, bagi massa kentang secara kasar menjadi 2 bagian yang sama, taruh satu bagian di atas bit.
- Tiriskan air cuka dari bawang, campur dengan herring dan beberapa sendok makan mayones, dan masukkan ke dalam cetakan yang rata.
- Taburi dengan sisa kentang kedua.
- Lapisan terakhir adalah wortel yang dicampur dengan mayones.
- Tutupi salad dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam.
- Parut telur rebus hingga halus. Cincang hijau dengan halus. Setelah beberapa saat, keluarkan cetakan dari lemari es, buka foil, dengan lembut putar salad ke piring datar besar.
- Hiasi dengan telur parut dan adas di atasnya.
