Pada hari-hari musim panas, banyak yang lebih suka sepiring okroshka dingin daripada sup panas atau borscht. Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dengan kvass, tetapi Anda dapat menggantinya dengan kefir, yogurt, atau ayran. Sayuran okroshka dengan yogurt tidak kalah enak.
Itu perlu
-
- 3 kentang;
- 5 lobak;
- 2 mentimun;
- 2 telur;
- seikat bawang hijau;
- seikat sayuran (dill
- peterseli
- seledri);
- 500 ml yogurt alami (0-1% lemak);
- 200 ml air matang;
- 0,5 sendok teh asam sitrat;
- 0,5 sendok teh mustard panas;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci semua sayuran sampai bersih, rebus kentang dalam kupas, dinginkan, kupas dan parut di parutan kasar. Potong mentimun segar dan bawang hijau halus, lobak menjadi irisan tipis. Hancurkan bawang cincang dengan sendok dalam mangkuk terpisah, tambahkan sedikit garam ke jus dan lunakkan. Rebus telur hingga matang, pisahkan putih dan kuningnya. Potong putih menjadi potongan-potongan kecil, giling kuning telur dengan mustard dan campur dengan bawang hijau tumbuk.
Langkah 2
Untuk okroshka sayuran, cobalah untuk menemukan yogurt rendah lemak alami tanpa bahan tambahan apa pun. Encerkan dengan air matang dingin dan tambahkan asam sitrat. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci, tutup dengan yogurt encer dan garam secukupnya.
Langkah 3
Taruh panci dengan okroshka matang di lemari es untuk sementara waktu. Bilas adas, peterseli dan seledri dengan baik di bawah air mengalir dan potong halus. Sajikan hidangan dingin dengan menumpahkannya ke piring dan taburi dengan bumbu cincang.
