Hidangan ini cocok disajikan panas dan dingin. Konsistensinya tidak akan mempengaruhi rasanya dan tidak akan merusak aroma yang luar biasa, tetapi akan lebih baik lagi jika sayuran tidak dibawa ke keadaan kaviar.
Itu perlu
- - 2 kg zucchini
- - 500 gr tomat
- - 250 gr krim asam
- - 2 bawang bombay
- - 1 kepala bawang putih
- - 50 gram peterseli
- - 50 ml minyak zaitun
- - 1 lembar daun salam
- - 50 ml minyak sayur
- - 6 kacang polong allspice
- - 1 sendok teh gula pasir
- - garam lada
instruksi
Langkah 1
Cuci zucchini dengan baik, keringkan dengan handuk kertas, bersihkan dari biji dan bagian dalam seperti busa. Jika hidangan dibuat dari zucchini, maka prosedur ini mungkin tidak diperlukan. Zucchini yang sudah dikupas harus dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar, sekitar tiga hingga empat sentimeter. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Tomat saya, bersihkan dan potong juga. Irisan tomat harus sekitar setengah ukuran irisan sumsum.
Langkah 2
Untuk memasak zucchini, kita membutuhkan panci yang dalam. Panaskan dengan baik, campur minyak sayur dengan minyak zaitun dan goreng ringan bawang cincang dalam campuran ini, hanya sampai lunak.
Langkah 3
Tuang zucchini yang dipotong dadu ke dalam panci rebus dengan bawang goreng dan tunggu saat jusnya keluar, dan jangan lupa untuk terus mengaduk hidangan. Saat saat ini tiba, tambahkan tomat cincang ke zucchini. Campur semuanya dengan lembut dan didihkan dengan api yang cukup tinggi selama dua hingga tiga menit. Setelah waktu ini, kecilkan api, tambahkan gula, kacang polong allspice, dan daun salam ke dalam panci rebusan. Didihkan semuanya bersama-sama selama sekitar tiga menit lagi, dan kemudian garam. Campur secermat mungkin. Penting bagi kami agar isi panci tidak berubah menjadi kaviar labu. Didihkan selama beberapa menit.
Langkah 4
Cuci dan keringkan peterseli, lalu cincang halus, kupas kepala bawang putih dan cincang halus, atau hancurkan menggunakan alat press khusus. Bumbui rebusan dengan bumbu cincang dan bawang putih yang dihancurkan, dan bumbui dengan merica bubuk secukupnya. Aduk perlahan lagi dan segera angkat panci dari api. Sajikan dengan krim asam lemak dingin. Untuk mencegah merica dan daun lavrushka masuk ke piring, mereka bisa diikat ke dalam kantong kain tipis sebelum dimasukkan ke dalam rebusan.
