Lidah sapi rebus adalah hidangan perayaan klasik. Bahkan tanpa bahan tambahan apa pun, lidah yang dimasak dengan benar akan terasa enak dan menggugah selera. Siapkan hidangan kedua dari lidah Anda dengan merebusnya dalam saus bolognese.
Itu perlu
- - lidah sapi
- - pasta tomat - 100 g
- - bawang - 2 buah.
- - minyak sayur - 5 sdm. l.
- - tepung - 2 sdm. l.
- - hijau - 1 ikat.
- - keju keras - 30 g
- - gula - 2 sdm. l.
- - garam - 1 sdt.
instruksi
Langkah 1
Rebus lidah sapi selama 2-3 jam. Garam kaldu setelah mendidih, tambahkan bumbu secukupnya, masukkan daun salam, wortel kupas dan satu bawang bombay.
Langkah 2
Jika sudah matang, keluarkan lidah dari kuahnya dan segera celupkan ke dalam air dingin, agar mudah dikupas dari kulitnya. Potong menjadi irisan.
Langkah 3
Taburi bawang bombay untuk saus bolognese. Campurkan tepung dan pasta tomat dengan 100 ml air dingin. Campur semuanya hingga rata. Tuang saus ke dalam bawang goreng dan biarkan mendidih sebentar.
Langkah 4
Setelah 10 menit tambahkan bumbu, garam dan gula. Jika sausnya sangat kental, tambahkan sedikit kaldu. Tambahkan merica, garam, dan gula ke dalam saus secukupnya hingga bolognese terasa manis, asin, dan pedas secara bersamaan.
Langkah 5
Masukkan potongan lidah ke dalam bolognese dan biarkan "menikah" di bawah tutupnya selama 10 menit dengan api kecil.
Langkah 6
Sajikan saus dengan pasta atau kentang tumbuk, taburi dengan keju parut di atasnya.
