Daging buah alpukat mengandung banyak vitamin seperti E, B, A, K, C dan mineral. Alpukat digunakan dalam berbagai salad. Alpukat cocok dengan makanan laut. Kacang pinus yang ditambahkan ke salad alpukat bisa menjadi alternatif rasa baru.
Anda akan perlu:
Untuk salad:
- alpukat 3 buah.
- lemon 1 buah.
- acar salmon 200 gr
- minyak zaitun 2 sendok makan
- moster
- kemangi
- cuka sari apel 2 sendok makan
- lada
- garam
- kacang pinus 2 sdm. aku
- arugula
Untuk acar salmon:
- salmon 500 gram
- garam 100 gram
- gula pasir 100 gram
- lada
- kemangi dan dill hijau
Persiapan:
Pertama, marinasi salmon. Ambil bagian tebal dari fillet salmon segar. Kami mencuci, membersihkan kulit dan tulang. Cincang halus daun basil dan dill. Giling bumbu cincang, garam, gula, merica, sedikit minyak zaitun dalam blender.
Lap salmon dengan campuran yang dihasilkan dan taruh di piring. Setelah itu, tutupi ikan dengan kertas timah dan taruh di tempat yang dingin selama 12 jam. Setelah itu, perlu membilas ikan di bawah air dingin yang mengalir agar tidak ada garam dan bumbu yang tersisa. Kami menyebarkan salmon yang sudah dicuci di atas serbet.
Sekarang kita ambil alpukatnya. Potong alpukat menjadi dua dan buang lubangnya. Dengan bantuan satu sendok teh, keluarkan daging buah alpukat yang berbentuk bola-bola. Taburi bola-bola dengan jus lemon. Potong salmon acar menjadi kubus. Bilas kemangi dan arugula. Potong kemangi dengan halus.
Membuat saus salad. Untuk melakukan ini, campur mustard, minyak zaitun, cuka sari apel, garam, merica, air.
Masukkan bola alpukat, potongan salmon acar, kemangi cincang, arugula dalam mangkuk salad, taburi dengan kacang pinus. Campur semuanya dan tambahkan saus.
