Pai gaya Italia - lezat, aromatik, mengasyikkan. Hidangan ini sering disebut sebagai pizza tertutup atau calzone. Secara tradisional, kue ini dibuat dalam bentuk bulan sabit.
Itu perlu
-
- 500 gram tepung terigu;
- 30 gram ragi segar;
- 250 mililiter air;
- 60 gram mentega;
- 200 gram keju ricotta;
- 200 gram keju mozzarella;
- 100 gram keju parmesan;
- 2 telur;
- 4 sosis babi asap;
- garam
- lada;
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Adonan untuk pai Italia dapat dibeli jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, siapkan wadah yang dalam di mana Anda akan menguleni adonan, panci sangat ideal. Campur tepung dan garam di dalamnya, ayak tepung terlebih dahulu dengan saringan. Buat depresi di tengah. Hancurkan ragi ke dalamnya. Tambahkan satu bagian air hangat dan sedikit tepung lagi. Aduk dengan sendok. Anda sekarang memiliki ragi. Tutup panci dengan handuk atau penutup dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan sisa air dan lemak babi yang dilelehkan. Sekarang Anda bisa menguleni adonan. Aduk rata sampai berhenti menempel di dasar wadah. Tutup dengan handuk lagi dan sisihkan di tempat yang hangat selama satu jam agar adonan pas.
Langkah 2
Setelah adonan selesai, bagi menjadi empat bagian yang sama. Bentuk masing-masing menjadi bola, lalu gulung menjadi lingkaran menggunakan rolling pin. Tutup dengan handuk dan diamkan lagi selama satu jam. Sekarang saatnya untuk mulai mengisi. Campur keju ricotta dengan telur dan tambahkan peterseli cincang. Parut Parmesan di parutan sedang dan tempatkan di wadah yang sama. Potong sosis babi menjadi kubus kecil dan mozzarella menjadi potongan tipis. Campur semua bahan secara menyeluruh dan taburi dengan banyak lada hitam yang baru digiling. Isi untuk pai Italia sudah siap.
Langkah 3
Sebarkan isian di atas adonan sehingga hanya menutupi setengah dari tortilla, dan tutup dengan setengah lainnya di atas dan tekan tepinya dengan kuat. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan goreng roti sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan pai yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan keringkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Anda juga bisa memanggang pai di oven. Mereka akan siap dalam 20 menit.
