Casserole kentang dan daging, mungkin, ada di setiap masakan di dunia. Di Inggris, hidangan hangat dan elegan ini disebut pai "Gembala" …
Itu perlu
- Untuk 2 porsi:
- 250 gram daging domba cincang;
- 0,5 bawang besar;
- 0,5 wortel;
- 0,25 batang seledri;
- 0,5 sendok makan pasta tomat;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh minyak sayur;
- 1 sendok teh saus Worcestershire;
- 125 ml anggur merah kering;
- 125 ml kaldu ayam;
- 0,5 kg kentang besar;
- 25 gram mentega;
- Kuning telur;
- Parutan Parmesan;
- Jinten, rosemary, garam dan lada hitam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kami membersihkan dan merebus kentang. Saat memasak, panaskan oven hingga 180 derajat.
Langkah 2
Parut bawang putih di parutan halus, dan di parutan kasar - wortel dan bawang. Kupas seledri dan potong dadu kecil. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging cincang di sana, bumbui dengan garam dan merica dan goreng selama beberapa menit. Kami mengirim sayuran, pasta tomat, saus Worcestershire, jinten dan rosemary ke dalam wajan, tetap di atas api selama sekitar tiga menit, jangan lupa untuk mengaduk. Tuang anggur, tunggu sampai menguap. Kemudian masukkan kaldu, masak dengan api sedang hingga saus mengental.
Langkah 3
Kentang harus sudah siap sekarang. Kami mengalirkan cairan dan mengembalikan kentang ke api selama satu menit sehingga semua cairan berlebih benar-benar menguap. Kami mengubah kentang menjadi kentang tumbuk, tambahkan kuning telur dan 1 sdm. parutan Parmesan. Aduk dan bumbui sesuai selera.
Langkah 4
Lumasi cetakan dengan mentega, oleskan isian daging di bagian bawah dan tutup dengan lapisan kentang tumbuk. Taburkan sedikit lagi Parmesan di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Selamat makan!
