Ini adalah roti pipih ringan Italia yang terbuat dari adonan lembut, diperkaya dengan minyak zaitun: secara tradisional, tortilla ditaburi dengannya sebelum dipanggang.
Itu perlu
- - 450 g tepung putih khusus untuk memanggang roti;
- - 1 sendok teh garam;
- - 1 bungkus ragi instan (7 g);
- - 4 sendok makan minyak zaitun;
- - 300 ml air hangat;
- - 0,5 sdt garam laut kasar.
instruksi
Langkah 1
Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam dan ragi, lalu aduk. Buat depresi di tengah dan tuangkan 3 sdm. minyak zaitun dan air hangat. Campur tepung, mentega dan air secara bertahap, pertama dengan sendok kayu dan kemudian dengan tangan Anda, sampai Anda mendapatkan adonan lembut yang sedikit menempel di tangan Anda.
Langkah 2
Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Aduk selama sekitar 10 menit sampai memiliki konsistensi yang halus dan elastis. Agar adonan tidak lengket, balikkan, lipat dan hancurkan sepanjang waktu. Taburi dengan tepung, jika perlu, tetapi jangan menambahkan terlalu banyak untuk menghindari pembobotan produk.
Langkah 3
Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega, gulung menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 21 cm dan tebal 2 cm. Tutup tanpa ditekan dengan serbet, selipkan ujung-ujungnya di bawah loyang dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 menit agar pas (berukuran dua kali lipat).
Langkah 4
Pada akhir waktu ini, panaskan oven hingga 230 derajat. Lepaskan handuk. Tuang ke dalam secangkir air panas dan tekan ujung jari Anda ke dalam adonan yang mengembang, membuat penyok. Celupkan ujung jari Anda ke dalam air setiap kali untuk menjaga permukaan adonan tetap lembab. Olesi adonan dengan sisa 1 sendok makan. minyak zaitun dan taburi dengan garam laut kasar.
Langkah 5
Panggang focaccia selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke rak kawat dan dinginkan selama 15 menit, lalu bungkus dengan handuk teh untuk sedikit melunakkan kerak. Sajikan hangat atau biarkan dingin sepenuhnya. Anda dapat mendinginkannya dalam kantong plastik selama 2 hari atau membekukannya.
