Untuk menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda dengan suguhan yang tidak biasa dan lezat yang belum pernah ada sebelumnya di hari libur. Angsa panggang akan terlihat bagus di meja Anda. Ada banyak resep untuk hidangan ini.
Itu perlu
-
- Angsa
- diisi dengan asinan kubis:
- bangkai angsa;
- asinan kubis (2 kg);
- apel (2-3 buah);
- lada
- garam
- bumbu sesuai selera.
- Saus:
- jus lemon (5 sendok makan);
- gula (2 sendok makan);
- adas cincang (3 sendok makan).
instruksi
Langkah 1
Pilih bangkai angsa. Berat ideal untuk menyiapkan hidangan yang berair dan menggugah selera adalah 3-4 kg. Lihatlah angsa itu dari dekat. Rasakan sisi-sisinya untuk melihat seberapa gemuknya. Ingat: daging bisa dikatakan segar jika bergerak bebas di sekitar tenggorokan saat disentuh tangan. Pastikan kulitnya bersih dan payudaranya berdaging.
Langkah 2
Simpan angsa sebelum dimasak pada suhu tidak lebih tinggi dari +2 derajat, tetapi tidak lebih dari 12 jam. Jika Anda ingin memelihara burung selama sekitar 2 bulan, bekukan di dalam lemari es pada suhu -10 derajat.
Langkah 3
Siapkan angsa yang diisi dengan asinan kubis. Cuci burung dan keringkan menggunakan handuk kertas. Gosok angsa dengan garam, merica dan rempah-rempah secukupnya. Tusuk di beberapa tempat dengan pisau tajam. Isi dengan asinan kubis.
Langkah 4
Siapkan apel Anda. Cuci mereka. Potong menjadi 4 bagian, buang intinya. Tempatkan mereka di dalam angsa. Jahit bangkai.
Langkah 5
Goreng angsa di semua sisi dalam mangkuk yang sesuai. Setelah itu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat.
Langkah 6
Setelah 20-25 menit, tuangkan jus yang terkumpul ke dalam wadah yang sedang dimasak, tuangkan di atas angsa. Dengan demikian, burung akan menjadi lunak, berair dan tidak akan mengering.
Langkah 7
Setelah 40-60 menit, matikan oven. Luangkan waktu Anda untuk mendapatkan angsa. Jika Anda ingin dipanggang dengan kerak emas, maka 5-10 menit sebelum hidangan siap, tambahkan panas ke 220-230 derajat. Kemudian keluarkan angsa yang sudah jadi dari oven, potong dan lepaskan benangnya.
Langkah 8
Sajikan angsa yang sudah jadi di atas piring datar terbuka. Hiasi dengan irisan lemon dan rempah segar.
Langkah 9
Saus khusus sangat cocok untuk angsa panggang. Untuk menyiapkannya, panaskan jus lemon, gula, dan adas cincang di atas api kecil. Ingatlah untuk mengaduk campuran ini terus-menerus. Setelah 5-7 menit, saus sudah siap. Pindahkan ke mangkuk kecil (seharusnya cukup tebal) atau sajikan dalam porsi, letakkan dengan hati-hati di tepi piring untuk setiap tamu. Selamat makan!
