Pita adalah roti pipih tidak beragi yang sangat populer di negara-negara Timur Tengah dan Mediterania. Penyebutan pertama tentang itu ditemukan dalam Perjanjian Lama, sementara hari ini pita adalah roti berlubang yang digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, termasuk pizza.
Memasak pita
Untuk membuat pita di rumah, saring 1 kilogram tepung ke dalam mangkuk mixer dan aduk dengan kecepatan rendah, secara bertahap tambahkan 2 sendok teh gula dan 2 sendok teh garam ke dalam tepung. Setelah tepung tercampur rata dengan garam dan gula, Anda perlu menambahkan 1,5 sendok teh ragi kering ke dalamnya dan aduk rata lagi. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, sekitar 600 ml air hangat harus dituangkan ke dalam tepung dan diuleni dengan kecepatan rendah sampai adonan konsistensi seragam, setelah itu 4 sendok makan minyak sayur dituangkan ke dalam mixer dan adonan terus diuleni selama 10 menit.
Adonan yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam wadah besar dan ditutup dengan handuk / cling film yang agak lembab. Dalam proses membesarkan adonan pita, volumenya setidaknya harus berlipat ganda (pada suhu kamar dalam satu setengah jam). Setelah itu, harus dilipat beberapa kali dan dibiarkan lagi dalam wadah, ditutup selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
Kemudian adonan diremas, dibagi menjadi empat bagian, masing-masing bagian digulung menjadi bola dan sekali lagi bola yang dihasilkan dibagi menjadi empat bagian. Hasilnya adalah enam belas bagian adonan yang sama, yang harus ditutup dan dibiarkan selama sepuluh menit, setelah itu masing-masing digulung menjadi bola dan digulung menjadi kue, yang diameternya lima belas sentimeter.
Memanggang pita dan pizza?
Lubang yang sudah disiapkan harus diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas makanan dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat selama lima hingga enam menit. Memanggang harus selesai saat lubangnya agak kering - tidak boleh berwarna cokelat keemasan dan keras. Kue yang sudah jadi harus dikeluarkan dari oven, diletakkan di atas papan kayu, ditutup dengan handuk dan didinginkan sedikit.
Untuk membuat pizza, Anda membutuhkan 1 pita, 1 sendok teh minyak zaitun, 3 sendok makan saus tomat pizza, 2 irisan jamur, cangkir keju parut, dan 1/8 sendok teh bumbu apa saja. Pizza dengan roti pita dapat dimasak tidak hanya di oven, tetapi juga di panggangan yang dipanaskan dengan baik.
Olesi satu sisi pita dengan saus pizza dan minyak zaitun, taburi dengan jamur dan keju parut, bumbui dengan bumbu favorit Anda atau bawang putih kering dan letakkan di rak kawat oven yang dipanaskan hingga 400 derajat. Panggang pizza selama tujuh menit, sampai keju meleleh dan berwarna kecokelatan.
