Mie ayam adalah salah satu masakan rumahan yang paling populer. Bahkan anak-anak yang paling pemilih pun menyukai makanan hangat ini. Berkat resep yang benar, mie menjadi sangat empuk dan ringan. Berbagai herbal memberikan aroma khusus.
Itu perlu
- Untuk mie:
- - tepung;
- - air - 0,5 gelas;
- - telur - 6 buah.
- Untuk hidangan:
- - bawang putih - secukupnya;
- - tepung roti;
- - paprika merah - secukupnya;
- - kuning telur;
- - mentega - untuk menggoreng;
- - merica hitam - 15 buah;
- - seledri - secukupnya;
- - peterseli secukupnya;
- - adas - secukupnya;
- - wortel - 1 buah;
- - anyelir - 4 buah;
- - bawang merah - 1 pc;
- - air;
- - garam;
- - ayam - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Jika ayam utuh, pisahkan kaki dan kepala dari bangkainya. Lepuh kaki dengan air mendidih dan lepaskan kulit bagian atasnya, potong sebagian jari dengan cakar. Bersihkan kepala Anda secara menyeluruh, bilas semuanya dengan air dan lepuh dengan air mendidih lagi. Jika perlu, bersihkan bangkai dari bulu dan bakar dengan api.
Langkah 2
Taruh panci besar berisi air di atas api dan masukkan ayam ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil. Garam sedikit, kecilkan api dan buang busanya.
Langkah 3
Masukkan bawang merah yang sudah dikupas ke dalam kaldu mendidih, masukkan beberapa jumbai cengkeh ke dalamnya. Masukkan wortel yang sudah dikupas segera. Setelah beberapa saat, tambahkan dill, herba, peterseli, seledri, dan 15 merica hitam. Api harus sedemikian rupa sehingga kaldu hampir tidak mendidih.
Langkah 4
Masak ayam sampai daging mulai tertinggal di belakang kaki, dan jus bening bening keluar dari dada yang ditusuk. Jika sudah, angkat ayam dan biarkan kaki dan kepalanya mendidih.
Langkah 5
Pisahkan sayap, kaki, dan daging dari dada. Bagilah payudara menjadi dua dan kaki menjadi tulang kering dan paha. Setelah potongan ayam kering dan dingin, bumbui dengan tepung roti menggunakan kuning telur kocok dengan garam, bawang putih yang dihancurkan dan cabai merah.
Langkah 6
Goreng potongan ayam dalam beberapa tahap dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 7
Hapus sayuran, kepala dan kaki ayam, wortel dan bawang dari kaldu. Anda dapat memotong wortel keriting - untuk menghias mie.
Langkah 8
Menggunakan 6 butir telur, air dan tepung, uleni adonan. Pegang adonan yang sudah diuleni di bawah mangkuk selama 30 menit.
Langkah 9
Gulung adonan menjadi lingkaran, sebarkan lingkaran ini di atas meja hingga kering. Selanjutnya, gulung menjadi tabung dan potong menjadi pita sempit. Pegang mie yang dihasilkan beberapa saat hingga agak kering.
Langkah 10
Potong bawang menjadi cincin, potong dadu wortel, dan potong dadu tomat. Ubah cincin Bulgaria menjadi setengah cincin. Goreng bahan yang dimasak dengan cabai hijau utuh. Anda dapat menambahkan bumbu kering jika diinginkan.
Langkah 11
Pindahkan kaldu ke dalam kaldu, tambahkan garam dan sedikit gula. Kocok mie kering dari tepung dan mulailah memasak. Untuk merebus mie, pisahkan sebagian kaldu, campur dengan 5 liter air dan tambahkan dua sendok makan garam.
Langkah 12
Setelah merebus jumlah mie yang dibutuhkan, buang ke saringan, tiriskan dan tata di piring. Tambahkan potongan daging ayam, wortel di sana, isi semuanya dengan kaldu. Tambahkan sayuran cincang ke mie.
