Kami terbiasa dengan hidangan tradisional pertama, tetapi ada sup yang memiliki resep yang sama sekali tidak biasa dan tampilan yang sangat orisinal. Salah satu hidangan yang kurang dikenal dan sangat tidak biasa ini adalah sup pedas "di bawah tutupnya".
Sup pedas "di bawah tutupnya"
Untuk menyiapkan sup pedas "di bawah tutupnya", Anda memerlukan seperangkat komponen berikut:
- kuning ayam (satu potong);
- minyak zaitun (dua sendok makan);
- adonan puff (empat piring);
- bawang, potong cincin (satu potong);
- peterseli segar dan ketumbar (tiga sendok makan);
- jus lemon segar, merica bubuk dan garam halus yang bisa dimakan;
- bawang putih kupas dan cincang (satu potong);
- fillet ayam, potong memanjang (250 g);
- akar jahe parut segar (satu sendok makan);
- kaldu ayam dari kubus (satu setengah liter);
- kunyit (setengah sendok teh);
- cabai merah, potong-potong (satu potong);
- biji wijen, kari, ketumbar, jintan kering (masing-masing satu sendok teh).
Pertama goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun, lalu tambahkan cabai, potong-potong, parut jahe dan bawang putih di sana. Giling biji ketumbar dan jintan dalam lesung, gabungkan campuran ini dengan kari dan tambahkan bawang goreng, biarkan hangat selama tiga menit.
Sekarang Anda perlu menuangkan kaldu ayam yang kuat, lalu biarkan sup dimasak selama lima menit lagi, tetapi panasnya harus dikurangi. Setelah lima menit, tambahkan kunyit dalam jumlah yang diperlukan, fillet ayam, masak sup pedas untuk jumlah waktu yang sama.
Bumbui sup pedas dengan merica dan garam meja, tuangkan jus lemon dalam jumlah yang diperlukan, tuangkan hidangan yang sudah disiapkan ke piring khusus yang terbuat dari bahan tahan api.
Dinginkan sup yang sudah jadi, taburi dengan peterseli segar dan daun ketumbar cincang, setelah itu Anda bisa mulai menyiapkan tutupnya untuk sup pedas. Gulung lapisan puff pastry satu per satu hingga diameter sedikit lebih besar dari diameter piring. Tepi pelat perlu sedikit dibasahi, tutupi setiap pelat secara terpisah dengan lapisan yang digulung. Selain itu, lapisan adonan harus dipasang dengan baik di tepi piring dengan pelek. Kocok kuning telur secara terpisah, tambahkan air matang atau saring dingin (dua sendok makan), olesi "tutup" yang sudah disiapkan dengan campuran ini, taburi dengan biji wijen.
Masukkan hidangan yang sudah disiapkan ke dalam piring yang ditutup dengan "tutup" di dalam oven, yang dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu yang tidak terlalu tinggi, selama sekitar dua puluh menit. Tunggu sampai "tutup" agak kecoklatan, segera sajikan sup pedasnya.
