Musim panas adalah waktu untuk hidangan sayuran. Semua orang tahu gulungan kol isi dan paprika isi. Namun, sayuran lain cocok dengan daging dan nasi. Dolma musim panas juga diisi dengan tomat dan terong.
Itu perlu
- daging sapi giling - 1 kg
- beras - 150 ml
- pasta tomat - 2 sdm sendok
- kemangi - 1 ikat
- peterseli - 1 ikat
- bawang - 2 buah.
- cabai - polong
- bawang putih - 2 siung
- mentega - 100 gram.
- terong (panjang) - 1 pc.
- tomat - 3 buah.
- lada bulgaria - 3 buah.
- kubis - 1 kepala kecil kubis
- garam - 2 sdt
instruksi
Langkah 1
Cincang halus bawang merah dan cabai, dan masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Lelehkan mentega dalam wajan dan tumis semua bahan selama 7-10 menit dengan api kecil.
Bilas beras, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 10 menit.
Cuci basil dan peterseli dan cincang halus.
Langkah 2
Siapkan isian. Untuk melakukan ini, campur daging cincang, nasi, bumbu, pasta tomat, garam, bawang asin, bawang putih, cabai. Tambahkan 2 sdm ke isian. sendok makan air dingin untuk membuat daging cincang lebih empuk.
Langkah 3
Potong batang dari kubis. Celupkan kubis dalam air mendidih selama 5 menit agar daun tetap lembut dan tidak pecah saat menggulung dolma.
Langkah 4
Cuci terong, paprika, dan tomat. Potong terong menjadi 3 bagian. Keluarkan inti dari semua bagian sehingga Anda mendapatkan 3 "cangkir" dengan dinding dan ketebalan bawah 0,7-1 cm, potong tangkai lada, keluarkan bijinya. Inti tomat, buang (tapi jangan buang) jus dan bijinya.
Langkah 5
Ambil panci besar. Tempatkan 2 daun kubis besar di bagian bawah. Bentuk gulungan kol dan kubis isi dan letakkan di bagian bawah panci. Tuang jus dan biji tomat di atasnya. Isi terong, paprika dan tomat. Letakkan di atas gulungan kubis yang diisi, iris. Tuang air dingin di atas dolma musim panas agar tidak mencapai bagian atas terong sebesar 1 cm, nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 1 jam.
