Sup pure adalah makanan diet yang sangat cepat diserap oleh tubuh dan memiliki rasa yang ringan dan penampilan yang menggugah selera. Ini adalah solusi yang bagus untuk makanan bayi. Namun, makanan tersebut juga bisa menjadi makanan lezat untuk gourmets dewasa. Cobalah sup pure bit merah dan belut asap - hangat dan lezat, ini akan menjadi bagian penting dari makanan keluarga.
Itu perlu
-
- 350-400 g belut asap;
- 500 g bit merah;
- 800 gram kaldu ayam;
- 2 cangkir jus apel
- 1 apel;
- cuka meja;
- 2 bawang;
- mentega untuk menggoreng;
- 1 sendok makan tepung.
instruksi
Langkah 1
Kupas belut (berat karkas optimal adalah 350-400 g). Untuk menghilangkan kulitnya, potong di sekitar kepala Anda, lalu tarik dengan cepat seperti sarung tangan. Casing ikan asap harus lepas tanpa banyak usaha. Untuk kenyamanan, beberapa ibu rumah tangga memakukan belut ke papan melalui matanya, lalu dengan cepat dan hati-hati membuang kulitnya.
Langkah 2
Lepaskan kepala dan tulang dari bangkai, potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Tempatkan belut dalam panci, tutup dengan kaldu ayam (800 g) dan jus apel segar (400 g). Rebus ikan selama setengah jam dengan api kecil. Keluarkan fillet rebus dari cairan dengan sendok berlubang, cincang halus dan letakkan di piring bersih di tempat yang dingin.
Langkah 3
Cuci bit merah secara menyeluruh (berat bahan baku - 500 g), potong bagian atas dan bawah tanaman umbi-umbian. Rebus sayuran sampai empuk, atau masak dalam double boiler. Untuk mencegah bit kehilangan warna cerah aslinya saat direbus, tambahkan sedikit cuka meja ke dalam air.
Langkah 4
Kupas dan potong 2 bawang menjadi setengah cincin tipis, lalu goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Tempatkan dalam blender bit rebus cincang, bawang tumis dan 250 g krim 20% berat. Saring kaldu di mana ikan asap dimasak melalui saringan halus dan tambahkan ke campuran yang dihasilkan.
Langkah 6
Haluskan semua bahan kuah (kecuali belut) hingga halus, lalu tuang ke dalam panci dan didihkan. Goreng ringan satu sendok makan tepung terigu dalam mentega, masukkan ke dalam sup dan didihkan selama sekitar 15-20 menit. Ini akan memungkinkan hidangan panas tumbuk tetap homogen lebih lama tanpa sedimen tebal.
Langkah 7
Tempatkan potongan belut dingin ke dalam sup bit yang sudah jadi. Untuk memberi makanan Anda buket rasa yang tidak biasa, goreng irisan apel besar yang sudah dikupas dengan mentega dan masukkan ke dalam sup.
