Daging yang dimasak dengan buah mendapatkan tambahan rasa asam manis yang menyegarkan. Suplemen yang paling populer adalah apel. Mereka dapat digoreng secara terpisah atau dipanggang dengan daging. Masak di atas loyang, di piring tahan oven atau di dalam pot - rasanya tetap enak.
Itu perlu
-
- Babi panggang dengan saus anggur:
- 1, 75 fillet babi;
- 2 sendok makan mentega;
- 6 apel manis besar;
- 3 tangkai rosemary;
- 150 ml anggur putih kering;
- 150 ml kaldu ayam;
- garam.
- Babi
- dipanggang dalam adonan bahasa Inggris:
- 1 kg fillet babi;
- 6 apel manis;
- 250 gram kue kering;
- 1 sendok teh gula
- 0,5 sendok teh pala bubuk;
- 400 ml anggur putih kering;
- 30 gram mentega;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Babi panggang dengan saus anggur dibedakan oleh rasa yang lembut dan sedikit pedas. Pilih potongan ham yang tidak terlalu berminyak. Cuci daging, keringkan dengan serbet. Gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa irisan dalam pada kulit babi. Olesi daging babi dengan minyak dan taburi dengan garam. Tempatkan beberapa tangkai rosemary di rak pemanggang, letakkan daging di atasnya, letakkan rak di atas loyang dan kirim struktur ke oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam.
Langkah 2
Cuci dan keringkan apel secara menyeluruh. Buat potongan korset yang dalam pada masing-masing, dan tempatkan buah dalam cetakan tahan api. Setengah jam sebelum daging siap, tuangkan lemak cair di atas apel dan letakkan piring di bagian bawah oven.
Langkah 3
Keluarkan daging babi dari loyang dan pindahkan ke piring. Letakkan daging di tempat yang hangat. Hapus kelebihan lemak dari saus di loyang. Tuang jus daging ke dalam panci, tambahkan anggur dan panaskan sampai cairannya menguap setengahnya. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Tuang adonan ke dalam gravy boat. Hiasi daging babi dengan apel panggang, hiasi dengan rosemary segar. Sajikan dengan sausnya.
Langkah 4
Daging babi yang dipanggang dengan apel dalam gaya Inggris tidak kalah enak. Buang kulit dan lemak berlebih dari daging, bilas dan keringkan. Potong daging babi menjadi steak, taburi dengan garam, lada hitam dan pala bubuk. Kupas apel, buang bagian tengahnya dan potong buah menjadi lingkaran.
Langkah 5
Tempatkan setengah dari steak babi di piring tahan api yang dilumuri minyak. Sebarkan lapisan apel di atasnya dan taburi dengan gula. Tutupi apel dengan sisa steak dan tutup dengan anggur. Oleskan potongan kecil mentega di atas daging. Gulung lapisan puff pastry yang sudah jadi dan tutup cetakan dengan itu, ratakan dalam bentuk penutup. Buat lubang kecil di tengahnya, cubit ujungnya.
Langkah 6
Panaskan oven 180C. Tempatkan hidangan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama sekitar satu jam - kerak adonan akan berubah menjadi keemasan. Sajikan daging panggang tepat di wajan, ditemani dengan anggur putih dingin.
