Salad dengan ekor udang karang adalah hidangan asli tradisional Rusia. Ada banyak resep untuk salad dengan tambahan daging udang karang yang empuk, tetapi yang klasik adalah pilihan dengan ekor udang karang dan ayam rebus.
Makanan yang dibutuhkan untuk membuat salad dengan ekor udang karang
Resep salad dengan ekor udang karang dalam banyak hal menyerupai hidangan populer dengan daging kepiting saat ini. Namun, udang karang ekor adalah produk makanan tradisional Rusia yang banyak digunakan sebelum makanan laut asing diimpor ke negara itu.
Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 250 g leher udang karang, 300 g fillet ayam, 3 butir telur ayam, 100 g acar kacang polong, 100 g acar mentimun, 100 g mentimun segar, 2 wortel sedang, 2 umbi kentang, 100 g daun bawang, 200 g krim asam, daun kol Cina, lada hitam, garam, gula pasir, jus lemon.
Memasak salad dengan ekor udang karang
Rebus fillet ayam dalam air asin sampai empuk. Setelah daging mendingin, potong menjadi kubus kecil. Wortel dan umbi kentang direbus secara terpisah. Mereka dikupas dan dipotong: kentang - menjadi kubus, wortel - menjadi potongan tipis.
Daging dan sayuran dipindahkan ke wadah yang dalam, nyaman untuk mencampur bahan. Acar dan mentimun segar dipotong menjadi kubus dan ditambahkan ke bahan lain bersama dengan kacang polong. Telur ayam rebus dikupas dari cangkangnya. Kuning telur digosok melalui parutan halus, dan putih melalui parutan kasar. Protein dipindahkan ke wadah. Kuning telur diperlukan untuk menghias hidangan.
Semua bahan tercampur rata, tambahkan gula pasir, garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Salad dibumbui dengan krim asam dan jus lemon. Seringkali, alih-alih krim asam, mayones digunakan untuk saus salad. Dalam hal ini, disarankan untuk menyiapkan saus sendiri. Daun kubis peking diletakkan di atas piring dan salad ditaburkan di atasnya. Taburi bagian atas salad dengan kuning ayam parut dan hiasi dengan bumbu cincang.
Leher udang karang yang sudah dikupas direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian mereka diletakkan dengan hati-hati di permukaan salad, mencoba memberikan tampilan yang menarik pada hidangan itu.
Ini adalah salad versi sehari-hari dengan ekor udang karang. Anda juga dapat menyiapkan versi meriah. Dalam hal ini, hidangan disiapkan dalam porsi, meletakkan bahan berlapis-lapis dalam bentuk khusus, diletakkan di atas piring. Setiap lapisan dilapisi dengan krim asam. Kemudian cetakan diangkat dan salad tetap di piring. Leher udang karang dapat dicincang halus dan ditambahkan ke piring atau didekorasi lagi dengannya di permukaan.
