Koki Eropa sangat sering menggunakan teh dalam memasak. Sangat cocok untuk penyedap dan rasa gurih daging, unggas dan ikan.
Itu perlu
- - daging domba tenderloin 1 kg;
- - plum 150 g;
- - jus dan kulit 1 lemon;
- - bawang putih 2 gigi;
- - bawang 2 buah;
- - teh hitam (penyeduhan) 2 sdm;
- - gula 2 sdt;
- - Bumbu "herbal Provencal" 3 sdm;
- - minyak sayur, garam.
instruksi
Langkah 1
Tuang banyak air dengan garam, jus lemon, dan kulit. Tempatkan daging - potongan harus benar-benar tertutup cairan. Dinginkan selama 12 jam.
Langkah 2
Kupas bawang bombay, potong kotak dan simpan dalam minyak panas. Tuang plum dengan air mendidih, biarkan dingin, potong-potong. Tuang 400-500 ml air di atas daun teh. Tambahkan gula dan biarkan meresap, saring.
Langkah 3
Bilas dan keringkan domba. Buat potongan yang dalam di bagian itu. Olesi dengan bawang putih yang ditekan. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.
Langkah 4
Tempatkan beberapa lapis kertas timah di atas satu sama lain dan bentuk palet dengan sisi-sisinya. Tambahkan daging, garam. Masukkan plum ke dalam potongan. Taburi dengan bumbu, bawang, tuangkan dengan teh. Panggang selama 1-1,5 jam pada 180-200 ° C.
Langkah 5
Potong daging menjadi beberapa bagian dan taruh di atas piring dengan prem. Tuang di atas jus yang terbentuk selama memanggang, hiasi dengan bumbu. Sajikan sebagai lauk dengan kentang atau salad sayuran segar.
