Phali, hidangan tradisional Georgia, juga dapat disiapkan oleh orang-orang yang lebih suka makan makanan yang tidak diproses secara termal. Pembuka bule disiapkan dari satu jenis sayuran dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk memasak phali, Anda bisa menggunakan kol, bayam, bit. Terong phali memiliki rasa yang menarik. Cara klasiknya adalah memanggang atau merebus sayuran sebelum menyiapkan hidangan, tetapi Anda bisa memasak dengan sayuran mentah.
Itu perlu
- - terong - 2 buah
- - bawang putih - 1 - 2 siung
- - kenari (biji) - 1 gelas
- - garam, rempah-rempah (ketumbar, hop-suneli, sumac)
- - hijau (ketumbar)
instruksi
Langkah 1
Kupas terong dan, jika perlu, buang bijinya. Untuk menyiapkan pkhali mentah dari terong, lebih baik mengambil buah muda, karena rasanya lebih lembut dan tidak perlu dibuang bijinya. Potong terong yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang.
Langkah 2
Kupas bawang putih. Jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang ringan, ambil satu siung bawang putih. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih tajam dan keras, Anda bisa menggunakan dua atau tiga siung bawang putih. Sortir biji kenari untuk mengecualikan partisi dan potongan kulit agar tidak masuk ke piring.
Langkah 3
Masukkan terong, bawang putih, kacang-kacangan, dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Kami melakukan ini dua kali untuk mencapai konsistensi phali yang diinginkan. Dalam hal ini, blender atau pengolah makanan tidak bekerja dengan baik, lebih baik, jika mungkin, melewatkan makanan melalui penggiling daging.
Langkah 4
Tambahkan garam, hop-suneli. Biasanya mereka menggunakan utskho-suneli, tetapi di sini harus diingat bahwa fenugreek terkena suhu tinggi untuk menyiapkan bumbu. Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah. Aduk pasta yang dihasilkan secara menyeluruh, masukkan ke dalam piring, taburi dengan sumac di atasnya.
Anda dapat menyajikan phali mentah dengan roti kering atau sayuran mentah.
