Perahu yang menggugah selera adalah hidangan nasional Turki, yang merupakan persilangan antara pai dan pizza.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 2 butir telur, 1 kuning telur;
- - 450-500 gram tepung;
- - 2 sendok makan yogurt kental alami;
- - 0,5 gelas air hangat;
- - 2 sendok teh gula;
- - 1 sendok makan ragi kering;
- - garam di ujung pisau;
- - 1/3 cangkir minyak bunga matahari;
- Untuk isian daging:
- - 300 g daging giling;
- - Bawang;
- - Paprika;
- - cabai;
- - minyak sayur;
- - Tomat besar;
- - garam.
- Untuk isian keju:
- - 200 g keju feta;
- - 200 g keju Turki Kashar (atau Mozzarella);
- - 1 butir telur;
- - 3 tomat besar (6 tomat ceri);
- Untuk isian bayam:
- - 150 g bayam muda;
- - 50 g keju feta;
- - 70 g pastrami (babi rebus);
- - 0,5 siung bawang putih;
- - minyak sayur;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Pecahkan telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan mentega, yogurt, aduk dengan pengocok. Tuang air, aduk rata. Tambahkan gula, tambahkan ragi, garam dan aduk rata dengan pengocok.
Langkah 2
Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam campuran telur dan susu. Uleni adonan yang lembut dan agak lengket. Perlu dicatat bahwa Anda tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama: segera setelah adonan menjadi homogen, taburi dengan tepung, tutup dengan handuk dan biarkan muncul setidaknya selama satu jam.
Langkah 3
Buat isian daging. Potong bawang halus, goreng dalam wajan besar dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan didihkan dengan bawang di atas api kecil selama 7-8 menit, aduk sesekali.
Langkah 4
Kupas batang dan biji dari paprika dan cincang halus. Cincang cabai, setelah sebelumnya dibebaskan dari bijinya. Tambahkan paprika yang sudah disiapkan ke daging cincang dan didihkan selama 6-8 menit lagi.
Langkah 5
Buat takik silang pada kulit tomat. Lepuh tomat dengan air mendidih, kupas, potong dadu kecil. Masukkan juga daging cincang dan didihkan selama 5 menit lagi. Pada akhirnya, garam daging cincang, aduk dan angkat dari api.
Langkah 6
Untuk isian keju, parut kasar keju feta dan keju kashar, campur dengan telur. Potong tomat menjadi irisan besar. Taburi tomat dengan keju.
Langkah 7
Untuk menyiapkan isian berikutnya, tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun ke dalam panci, goreng bayam selama 1-2 menit. Lalu campur dengan keju feta parut, pastrami iris tipis, tambahkan bawang putih cincang, garam.
Langkah 8
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 6-9 bagian. Bentuk bola dari setiap bagian dan regangkan (gulung) di atas permukaan yang ditaburi tepung menjadi lapisan oval setebal 3-5 mm. Pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega.
Langkah 9
Sebarkan isian yang berbeda pada lembaran adonan, biarkan ujungnya bebas. Gulung adonan di atas isian dan bentuk menjadi perahu.
Langkah 10
Olesi adonan dengan kuning telur yang diencerkan dengan air. Panggang pide dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 15-20 menit. Sajikan panas sebagai camilan.
