Makanan India seringkali sangat sulit disiapkan. Bahkan ibu rumah tangga pemula dapat melakukan resep tradisional ini untuk memasak ikan trout dengan saus yoghurt aromatik dan tomat. Keluarga dan teman-teman akan terkejut, dan memasak tidak akan memakan waktu lebih dari 40 menit.
Bahan:
- 1 ikan trout kecil dengan berat hingga 1 kg (dapat diganti dengan 800 g fillet);
- 3 tomat kecil;
- 3 bawang;
- 3 sendok makan ghee - mentega mentega;
- 3 sendok makan yogurt putih (tanpa aditif);
- 4 cm jahe segar;
- 2 pod cabai segar
- 2 siung bawang putih;
- 1 sejumput garam;
- 2 daun salam;
- 1 sendok teh campuran bumbu masala garam;
- sdt jinten;
- 1 sendok teh bubuk kunyit.
Persiapan:
- Bilas dan keringkan ikan dengan serbet. Buang kepala, ekor dan potong-potong dengan lebar sekitar 6 cm, letakkan di atas piring. Campur garam dan kunyit dan gosok potongan ikan dengan campuran.
- Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Cuci tomat, potong menjadi 4 bagian dan potong tangkainya.
- Parut jahe di parutan sayuran halus. Bilas polong cabai, potong tangkainya dan buat beberapa potongan memanjang dengan pisau. (Setelah ini, tangan harus segera dicuci bersih. Jangan menyentuh mata dengan tangan!).
- Dalam wajan tinggi, panaskan ghee dalam panci. Goreng biji jintan dan daun salam dengan api besar selama satu menit. Goreng bawang di sana sampai berwarna cokelat. Kemudian kecilkan api dan secara bertahap, dengan pengadukan konstan, tambahkan jahe parut, bawang putih, cabai dan bubuk kunyit. Goreng semuanya selama sekitar 2 menit lagi.
- Tambahkan tomat, yogurt ke dalam wajan. Didihkan selama 3 menit dengan api besar, aduk sepanjang waktu. Tuang 150 ml air dingin bersih ke dalam saus dan didihkan.
- Setelah itu, panasnya harus dikurangi, tambahkan garam dan hati-hati masukkan potongan ikan ke dalam wajan dengan spatula. Potongan ikan harus benar-benar berada di bawah saus. Tutup panci dan biarkan ikan mendidih selama 10 menit dengan api sedang.
- Saat ikan sudah agak dingin, taburi potongan garam masala di kedua sisinya. Balikkan potongan dengan hati-hati agar tidak berantakan. Paling baik disajikan dengan hiasan tradisional India - nasi basmati dan acar.
