Pilaf telah lama berubah menjadi hidangan universal, yang sekarang disiapkan tidak hanya di Asia Tengah, tetapi juga di negara lain, termasuk Eropa. Benar, resep memasak pilaf bisa sangat berbeda, karena setiap negara memiliki rahasia dan teknologi memasaknya sendiri untuk hidangan yang begitu indah, indah, dan sangat memuaskan. Jadi, misalnya, ada versi khusus persiapan pilaf Iran, dan kekhasan hidangan semacam itu adalah penggunaan produk yang tidak seperti biasanya untuk pilaf klasik.
Anda juga dapat menyenangkan keluarga Anda dengan pilaf Iran, disiapkan menurut resep yang sangat sederhana menggunakan rangkaian produk yang paling sederhana.
Jadi, untuk persiapan pilaf Iran, Anda memerlukan daftar produk makanan yang sangat kecil dalam jumlah kecil:
- bawang putih besar
- nasi tipis berbutir panjang, seperti Indica, dua gelas penuh
- bawang besar 2 bawang bombay
- garam batu kasar sesuai kebijaksanaan Anda
- satu wortel besar
- kismis 4 sdm. sendok bertumpuk
- campuran pedas dari berbagai paprika dan kari 1 sdt
- daging domba pada tulang 460 g
- minyak sayur olahan 70 ml
resep
Tuang kismis yang sudah dicuci dan beras Indica gandum panjang dengan air dalam wadah yang berbeda. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan sedang. Panaskan minyak sayur dalam kuali dengan volume yang dibutuhkan, tuangkan campuran paprika dan kari ke dalam minyak panas, lalu tambahkan bawang cincang, tetapi hanya setelah aroma dari bumbu mulai terasa. Goreng bawang selama 3-4 menit dan tambahkan wortel. Goreng semuanya bersama-sama selama 4-5 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan.
Dengan sendok berlubang, keluarkan bawang goreng dan wortel setelah jangka waktu tertentu.
Potong daging domba pada tulang menjadi potongan-potongan kecil, garam dan goreng dalam minyak rasa, segera setelah kecoklatan di semua sisi, tambahkan bawang karamel dengan wortel dan goreng bahan selama 3-5 menit.
Selanjutnya, tambahkan kismis bengkak dan nasi ke kuali yang sama, air di mana mereka direndam harus dituangkan. Tuang bahan dengan air bersih sehingga nasi tertutup sekitar dua jari, garam pilaf. Dan setelah itu, kuali harus ditutup dengan penutup, dan api harus diminimalkan.
Anda dapat mengaduk pilaf Iran hanya setelah sepuluh menit, setelah itu Anda harus memasukkan kepala bawang putih ke bagian tengah hidangan ini. Bagian bawah bawang putih dipotong, di mana akarnya tumbuh, aromanya akan merendam hidangan lebih intens. Sekali lagi, tutup kuali dengan pilaf Iran dengan erat dan lanjutkan memasak tanpa diaduk selama lima belas menit.
